簡易又快速的香濃卡士達醬@ Ant 小家庭:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月23日—簡易又快速的香濃卡士達醬·1.把糖跟雞蛋用手動打蛋器混合均勻·2.把玉米粉跟低筋麵粉過篩到上述拌好的蛋糊裡·3.攪拌到沒有顆粒就可以了,不要過度 ...
還沒有生小孩前,我學到的卡士達醬有幾種版本
加全蛋的,不加蛋白或是另外混入鮮奶油的
生了兩個小孩後,我都只做快速版的卡士達XD
因為在粉絲團上有人問我簡單的卡士達怎麼做
我記錄在這裡,往後要翻找食譜也方便多了
準備材料:
1. 低筋麵粉................... 20g
2. 玉米粉 .................... 10g
3. 鮮奶 ....................... 250g
4. 糖 ........................... 30g
5. 雞蛋 ........................ 1個(約50g)
6. 奶油 ........................ 15g
*雞蛋要先從冰箱拿出來回到室溫再操作喔!
*這個糖量是我做了好幾次覺得OK的甜度
畢竟卡士達都是包進甜點或麵包裡當餡料,如果完全不甜就沒那麼好吃了.....
做法:
1. 把糖跟雞蛋用手動打蛋器混合均勻
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八個關鍵做出完美卡士達醬(Crème Pâtissière) | 食品添加物合法業者資訊網
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