手沖咖啡正流行！內行人嚴選12家必買日本咖啡豆：藍瓶、猿田 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月21日—中美洲」的咖啡香氣、口感品質均衡，出產牙買加藍山、巴拿馬翡翠莊園藝伎等知名咖啡豆；「·南美洲」以巴西為代表，多半酸味明顯；「·」普遍有水果味， ...

近幾年越來越流行買咖啡豆回家自己手沖咖啡。這次精選日本必買13間咖啡豆，推薦來自東京、北海道、京都、沖繩、福岡等地的知名咖啡品牌，並告訴大家如何挑選、保存咖啡豆──身為咖啡迷的你，這篇請務必好好珍藏！

你喜歡偏酸還是偏苦的咖啡呢？不同產地、品種的咖啡豆會呈現不同風味，店家如何烘豆、豆子如何保存以及最後的沖煮方式也是影響咖啡能不能香醇美味的關鍵！以下帶大家快速了解一下挑選、保存咖啡豆的基本原則！

圖片來源：Unsplash[1]

咖啡產區主要分佈在中南美洲、非洲和亞洲，在不同的土壤、氣候影響下，產出的豆子各有風味。大致上「中美洲」的咖啡香氣、口感品質均衡，出產牙買加藍山、巴拿馬翡翠莊園藝伎等知名咖啡豆；「南美洲」以巴西為代表，多半酸味明顯；「非洲」普遍有水果味，口感濃郁；「亞洲」的咖啡豆各國特色強烈，常被認為帶有香料、藥草甚至茶香味。此外，近年來精品咖啡越來越盛行，國家產地之外，更重視出自哪家莊園，有興趣的話可以自行再繼續做功課喲！

圖片來源：Unsplash[2]

採收完咖啡豆後，最常見的有日曬、水洗、蜜處理這三種處理方式，都會影響到豆子的味道喔！大抵來說「日曬」的咖啡豆酸味與苦味比較均勻，果香豐富，嚐起來很醇美；「水洗」的咖啡豆雜質較少、酸味比較明顯、帶有果香或花香；「蜜處理」的話則是喝起來甜味較重，香氣細膩，醇度介於中間值。