[蠔油蛤蜊] in 品瑜媽の灶腳@ 瑜姐丞弟's FuN wOrLd :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月13日—這張照片是用三杯的醬汁去炒蛤蜊的,當然要用三杯的做法也行囉.(三杯的做法即麻油/醬油/糖)(改天再來PO三杯雞的做法給大家看,因為還來不及拍照.

又是一道超級簡單的料理

我也是算蠻愛吃蛤蜊的

哈哈~因為甜又多汁

但還是要靠運氣

有時候沙沒吐乾淨只會吃得滿口沙...

準備材料：

1.蛤蜊約25顆

2.九層塔適量

3.味全香菇素蠔油

4.薑絲少許

5.蒜末少許

步驟一：

蛤蜊泡至鹽水中吐沙3~4hr後洗淨備用

九層塔剪取梗帶葉後洗淨備用

薑切絲 , 蒜切末備用

步驟二：

熱鍋後加入少許油

先放入蒜末及薑絲爆香

之後將蛤蜊全部放入鍋內

再倒入蠔油約二大匙

加入些許開水後蓋鍋蓋悶熟

步驟三：

將蛤蜊悶至全開後放入九層塔拌炒約1分後即可起鍋

(此時蠔油差不多也像勾欠狀 , 收乾的感覺最好)

將將~~~~

是不是超簡單

其實煮菜都不難

差別就在於用對材料及調味料的比例

還有抓對火候 , 及抓準時間

就可以出一盤超級美味的料理囉

PS.這張照片是用三杯的醬汁去炒蛤蜊的 , 當然要用三杯的做法也行囉

     (三杯的做法即麻油 / 醬油 / 糖) (改天再來PO三杯雞的做法給大家看 , 因為還來不及拍照..噗)