台南美食 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月28日—太子廟夜市雖然很迷你但好吃的不少，像我常吃的有李家烤肉、清葉臭豆腐、福祺蚵仔煎、還有一家滷味他家的雞腳超好吃，另外就是現在移到明直宮前的三個攤子 ...

之前跟大家提過我心目中最愛的兩家臭豆腐~一家是開在仁德後壁厝的酵素臭豆腐，另一家就是太子廟夜市的清葉臭豆腐!! 一直私心捨不得分享的清葉鹽酥臭豆腐，我至少吃超過十年了，比較瘋狂的時候大概一周會吃兩次，一個月平均少說也會吃個四次，常常遇到週五的太子廟夜市或周二的仁德夜市，一下班或下課就會繞過來買一包吃。 他們家的臭豆腐特別之處在於我喜歡吃鹽酥的臭豆腐，清葉鹽酥臭豆腐是可鹽酥或醬油泡菜兩吃，我最愛點鹽酥哈辣口味，紅通通的辣粉加上酥脆外皮與會噴汁的內在，就是讓我最念念不忘的!! 仁德的太子廟夜市位置是在仁德區太子路420號，這個夜市有點迷你，他不是集散在一片空地上，而是攤販分散擺在馬路兩邊。因為離我家很近，所以常常會來這裡覓食。 太子廟夜市雖然很迷你但好吃的不少，像我常吃的有李家烤肉、清葉臭豆腐、福祺蚵仔煎、還有一家滷味他家的雞腳超好吃，另外就是現在移到明直宮前的三個攤子分別是3個10元的煎餃、無名的烤肉(每串10元起)以及旁邊的米糕，改天再慢慢分享給大家知道。 太子廟夜市屬於早市，通常大概十點左右每個攤子就會陸續收了，要去的朋友記得注意時間唷!! 今天要分享的是這家清葉臭豆腐，平常都只在夜市擺攤賣。 請認明攤子的老闆跟老闆娘，因為這攤是總店，我曾經吃過加盟的，但火侯與時間的控制上真的有差。 在太子廟夜市生意數一數二好的，清葉鹽酥臭豆腐就是其中一家，加上是現點現炸，所以都要稍稍等待。 他們家的臭豆腐會一大塊事先入鍋炸一次，客人點餐後再切成小塊入鍋炸第二次，因為經過二次入鍋搶酥，所以酥脆度自然好。

清葉臭豆腐大份50元、小份40元，口味共有六種可自選: 芥末、黑胡椒香酥、海苔香酥、哈辣香酥、咖哩香酥以及傳統臭豆腐(就是不另加粉的)，也有素食可吃的。 每一種口味都會附上泡菜與醬油，如果不要泡菜老闆會幫你加豆腐唷。

黑胡椒鹽酥 小$40元 先來說一下他們家的泡菜，是比較偏甜口味的酸度不明顯，但是高麗菜切得很細所以很好入口，雖經...