糖粉和防潮糖粉的区别你知道吗? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月24日—【防潮糖粉啊】是由葡萄糖、小麦淀粉、植物油、香兰素配制,将葡萄糖粉采用植物油包埋加工而成。不结块,遇水也不融化,主要用作面包、蛋糕、西点表面装饰 ...
#烘焙课堂#
【糖粉】英文为icing sugar,是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细,是白砂糖经低温研磨成糖粉,然后加入适量玉米淀粉(约3~10% )防止结块,易溶于水中。
作为面包、西点和蛋糕的原材料使用,但在遇水的情况下会吸潮溶解。
糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
【防潮糖粉啊】是由葡萄糖、小麦淀粉、植物油、香兰素配制,将葡萄糖粉采用植物油包埋加工而成。不结块,遇水也不融化,主要用作面包、蛋糕、西点表面装饰。
烘焙制品表面粘裹防潮糖粉后的48小时不吸潮,赋予产品良好的外观。#烘焙知识#
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