[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 食品添加物合法業者資訊網
開始生酮飲食之後,相信有很多人跟我一樣,對於食譜上寫的各種甜味劑/代糖很困惑,赤藻糖醇、甜菊糖…這些到底是什麼?它們的人工的還是天然的?哪裏可以購買?
[optin-monster-shortcode id="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]
開始生酮飲食之後,相信有很多人跟我一樣,對於食譜上寫的各種 甜味劑/ 代糖 很困惑,赤藻糖醇、甜菊糖…這些到底是什麼?它們的人工的還是天然的?哪裏可以購買?這篇詳細說明各種甜味劑的優缺比較,並附上購買連結,從今天起我們一起開始斷糖!
天然的 甜味劑 /代糖 糖醇類 Sugar Alcohols糖醇的名稱聽起來十分「化學」,有許多人誤以為是人工合成的,其實不然,他們的是天然的喔!他們少量地存在於水果和蔬菜當中,或是可以經由發酵植物的糖分獲得。因為人體無法將之完全分解利用,所以他們產生的熱量非常少,但是有些糖醇會造成腸胃不適,常用的為以下幾種:
赤藻糖醇 Erythritol (也翻做赤蘚糖醇)
赤藻糖醇不會使血糖或是胰島素上升,沒有熱量,也不像其他的糖醇會造成腸胃不適,因為它在小腸就被吸收了,不會跑到大腸。少量使用時不會產生任何後味(aftertaste),但大量使用時會有一種涼涼的後味,像是舔到冰塊似的,這樣的情況可以將赤藻糖醇用磨豆機磨成粉來改善,或是將它的使用量降低,跟甜菊糖搭配使用。
它在液體中的溶解度較差,有時候會在成品中吃到顆粒感,同樣地,磨成粉之後就能改善,市面上也有售已經磨成粉狀的赤藻醣醇。赤藻醣醇的甜度是糖的70%,使用它代替糖時的比例為:
赤蘚糖醇:糖= 1.3: 1
購買連結:iHerb 5%優惠碼 AEM7007
吾易赤藻醣醇[1]
Anthony’s Non-GMO 赤藻醣醇(這是我在Amazon上看到最便...
#烘焙代糖- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年最流行的3款甜味劑(代糖),哪一款味道最「可接受 ... | 食品添加物合法業者資訊網
[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 食品添加物合法業者資訊網
代糖- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎?代糖有害? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖介紹及選擇 | 食品添加物合法業者資訊網
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
好的代糖選擇@ 態度,決定一切:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病代糖- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
#代糖- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008食品業者登錄字號:B-1531...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006355004
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006355004食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...
【複方甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132743
添加物名稱:複方甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132743食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:甜味劑型態:...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002697009
添加物名稱:阿斯巴甜;ASPARTAME食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002697009食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:甜味...
【甜味劑301937】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000025352
添加物名稱:甜味劑301937;LYCASIN80/55PAHSHHYDROGENATEDGLUCOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000025352食品業者登錄字號:A-1...
【異麥芽酮糖醇 (巴糖醇)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012435000
添加物名稱:異麥芽酮糖醇(巴糖醇);ISOMALT(HYDROGENATEDPALATINOSE)(ISOMALTST-PF)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012435000食...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012562001
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(SORBITOLLTSPOWDER100M)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012562001食品業者登錄字號:A-11250966...
【複方甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012872006
添加物名稱:複方甜味劑;Compoundsweetener食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012872006食品業者登錄字號:F-124730415-00000-9添加...
【複方甜味劑3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087191
添加物名稱:複方甜味劑3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087191食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:甜味劑型態...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001700003
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001700003食品業者登錄字號:N-123959329-00000-3添加物分類...
【甜味劑 50(A)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018950
添加物名稱:甜味劑50(A);SWEEHENCE50(A)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018950食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...
【甜菊糖B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073961
添加物名稱:甜菊糖B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073961食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:甜味劑型態:粉...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012023003
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTBLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012023003食品業者登錄字號:A-11174...
【甜味劑香料 71401】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523579
添加物名稱:甜味劑香料71401;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523579食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001551007
添加物名稱:甘草酸一銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001551007食品業者登錄字號:A-118852136-00...