19.春天的甜蜜享受－情人果與芒果蜜餞 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月5日—19.春天的甜蜜享受－情人果與芒果蜜餞...做法：1)青芒果先處理好（削皮切片，去核，洗淨瀝乾），秤重。2)放入鍋中加砂糖和麥芽糖用中小火煮，邊煮邊 ...
讓人流口水的芒果蜜餞
芒果蜜餞 1斤半
材料： 青芒果（淨重）……………1200
克細白砂糖……………………400克 濃麥芽糖……………………200克 做法： 1) 青芒果先處理好（削皮切片，去核，洗淨瀝乾），秤重。 2) 放入鍋中加砂糖和麥芽糖用中小火煮，邊煮邊攪拌，以免燒焦黏底。青芒果煮了會變軟，所以不可太用力攪拌，以免攪到碎爛 。 3) 煮到出水，再繼續煮到湯汁變稠而芒果條呈琥珀色即可熄火。勿沾水可久藏不壞。註： 做蜜餞的青芒果選較成熟較硬的最好，不然水份過多，成品沒份量；也要切大塊一點，因為煮後會縮小。 做芒果蜜餞必需加濃麥芽糖；如果只加糖，煮好會爛爛的不Q。
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酸甜冰涼的情人果
情人果 2斤半材料： 青芒果（淨重）………………600
克冷開水……………………………3杯 細白砂糖………………………300克 做法： 1) 青芒果先處理好（削皮切片，去核，洗淨瀝乾），秤重。 2) 加冷開水，放在冰箱中浸泡三天。 3) 第四、五、六日分別加入1/3的糖，攪拌一下，等糖溶化再放入冰箱。 4) 第七日放入冷凍庫，待結凍即可食用。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
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