推薦十大番茄醬人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網

市面上除了可果美、亨氏等老字號品牌，我國的統一生機、義大利的AlceNero等廠牌也有推出訴求有機、低卡低鈉的番茄醬，認真挑選起來還真不容易。本篇文章就要以番茄醬 ...

，即使經過高溫烹調也能保有營養價值，是最適合製作料理的蔬果類之一。選擇口味時除了考慮自身的喜好之外，也不要忘了評估手邊食材的味道與醬料之間的平衡性。

含有大蒜、辣椒等多種辛香料的番茄醬適合用來取代鹽巴、糖等調味料，讓料理更輕鬆。舉例來說，烹煮湯品時可用來改變湯的顏色與口味，使湯品的味道更豐富有層次；或者將番茄醬加入雞肉和其他蔬菜一起燒烤或煨煮，做出色香味俱全的料理。另外，塗些蕃茄醬在吐司上，再鋪點喜歡的蔬菜、肉片並撒上起司，就能製作出烤披薩吐司。

而口味比較清淡溫和、主打純粹番茄鮮甜的番茄醬用途更加廣泛，不但能直接淋在蛋包飯上、沾炸物吃，也適合當成混合醬料的基底，能調合豆瓣醬、辣醬等多種醬料與調味料，用於醃製肉類、炒菜上色等用途多元。

由於每個家庭對口味濃淡的喜好不盡相同，建議可參考平時的料理方式來選擇；若想節省調味麻煩，含有多種香辛料的調味番茄醬便是不錯的現成醃料；而若是用於食材上色或單純當沾醬，則適合配方較簡單的純番茄醬。