掌握比例,各種堅果奶也能自己做 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月7日—製作前得先在陰涼處浸泡堅果10到12小時,這個步驟能活化酵素,讓堅果中的營養素更好被人體吸收。泡好後把水瀝乾,再繼續接下來的步驟。另外,如果堅果有 ...
隨著各種健康飲食法的興起,堅果奶成為鎂光燈下的焦點之一,國內外咖啡店也開始提供以堅果奶或其他植物奶取代牛奶的選擇。堅果奶的魅力之強大,不只是因為營養豐富,其香醇濃郁的滋味更是讓人難以抗拒。[1]
VOGUE 報導,有的市售堅果奶的堅果含量非常低,蛋白質及各種營養素的含量自然也很少。其實自製堅果奶並不難,只要備妥調理機和紗布,跟著下列這套公式做就沒問題:[2]
1 份堅果:4 份水。如果堅果有外皮,記得先泡水。
一旦熟悉操作過程,就能發揮創意,在裏頭添加香草、薑黃、可可粉或印度奶茶香料等各式各樣的調味。
浸泡堅果
建議選用生的堅果。製作前得先在陰涼處浸泡堅果 10 到 12 小時,這個步驟能活化酵素,讓堅果中的營養素更好被人體吸收。泡好後把水瀝乾,再繼續接下來的步驟。另外,如果堅果有外皮,就必須得先浸泡,詳見下方列表:
要浸泡的堅果:
杏仁 胡桃 榛果 開心果 南瓜子 葵花子 黑芝麻不需要浸泡的堅果:
除了單用一種堅果,也可以把不同的堅果和種子混搭出新風味,如果想讓口感更濃郁,還能加點無糖椰子乾。所以堅果奶該怎麼做呢?
材料(可做成四杯): 1 杯堅果或種子,浸泡規則請參考上方 4 杯水 1 小撮鹽
作法:如果堅果有泡水,記得先瀝乾,再放入調理機,把水和鹽也加進去,高速攪拌打勻即可。
料理搭配:未過濾的堅果奶可以加到穀麥、燕麥、奇亞子和果昔裏頭。過濾後的堅果奶質地變得比較絲滑,可以直接喝,或是加到其他飲品中。
過濾方式:如果想過濾的話,在碗上放一個過濾器,...
1分鐘自製高纖麥片堅果飲讓你吃得更健康更天然 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】自製核桃奶Homemade Walnut Milk︱我最愛的堅果奶 ... | 食品添加物合法業者資訊網
堅果奶DIY | 食品添加物合法業者資訊網
堅果飲食譜與做法共13 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
掌握比例,各種堅果奶也能自己做 | 食品添加物合法業者資訊網
牛乳替代品超夯!自製「植物奶、堅果奶」完全指南 | 食品添加物合法業者資訊網
自製堅果奶,和健康來場早餐約會 | 食品添加物合法業者資訊網
【堅果香料 NDP217-01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506323
添加物名稱:堅果香料NDP217-01;NUTTYFLAVORNDP217-01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506323食品業者登錄字號:B-189377675-00...
【堅果香料 NAW217-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520082
添加物名稱:堅果香料NAW217-02;NUTTYFLAVORNAW217-02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520082食品業者登錄字號:B-189377675-00...
【苦杏仁天然香料 FEN142252】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633122
添加物名稱:苦杏仁天然香料FEN142252;BITTERALMONDFLAVOURFEN142252食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633122食品業者登錄字號:...
【嗚鬍草莓奶蓋調味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543458
添加物名稱:嗚鬍草莓奶蓋調味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543458食品業者登錄字號:A-124782996-00000-5添加物分類:型...
【杏仁果香料 T1705231-PS-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539914
添加物名稱:杏仁果香料T1705231-PS-D2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000539914食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分...
【苦杏仁天然香料 LN06917】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260264
添加物名稱:苦杏仁天然香料LN06917;BITTERALMONDFLAVOURLN06917食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260264食品業者登錄字號:B-18...
【起司調製粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231194
添加物名稱:起司調製粉;CheeseSupercapsFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231194食品業者登錄字號:D-169649729-00000-3...
【堅果香料 SD-07904】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274224
添加物名稱:堅果香料SD-07904;NUTFLAVORSD-07904食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274224食品業者登錄字號:A-111907184-00000-...
【堅果香料 KW-2451】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051228
添加物名稱:堅果香料KW-2451;NutFlavorKW-2451食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051228食品業者登錄字號:A-189628244-00000-1...
【堅果香料 C-13128】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464168
添加物名稱:堅果香料C-13128;NUTFLAVORC-13128食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464168食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5...
【奶蓋粉安定劑G25】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085537
添加物名稱:奶蓋粉安定劑G25;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085537食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:粘稠劑...
【奶蓋粉安定劑 05】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112314
添加物名稱:奶蓋粉安定劑05;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112314食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:粘稠劑...