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2016年3月15日—Q:哪類食品會含亞硫酸鈉?
[新聞解讀] 雲林縣衛生局查察豆芽菜製售業者使用漂白劑情形-亞硫酸鹽 發布日期:2016-03-15雲林縣衛生局會同雲林地檢署、刑事警察大隊及衛生福利部食品藥物管理署等單位,稽查西螺5家豆芽菜製售業者是否違法使用食品添加物之情形,其中在3家業者之製造場所查獲漂白劑-亞硫酸鹽(Sodium Sulfite),另1家未查獲但坦承使用,1家未發現有違規情形(亞硫酸鹽:禁止使用於生鮮蔬果)。
二氧化硫有助於讓食材不易褐變,因此常被用作漂白劑,其會以亞硫酸鹽形式存在於食品中,食入過量的亞硫酸鹽可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,特別是氣喘病的患者,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。雲林縣衛生局提醒民眾選購食品時,應注意顏色太白、聞起來有刺鼻味之產品,可能使用過量之漂白劑,而二氧化硫大多為水溶性,烹調醃製及加工產品時應多次浸泡沖洗以減少殘留,亦呼籲豆芽菜製售業者,務必秉持職業道德與良知,勿濫用食品添加物,應重視產製過程、人員、設備、環境衛生及重視自主衛生管理,產製符合食品衛生安全之產品,以提供消費者安心、安全、放心食用的飲食環境。
《新聞來源:雲林縣政府衛生局[1]/2015年12月16日發布》
Q&A(以下問與答,點擊題目即可顯示答案)
食品添加物-漂白劑-亞硫酸鈉
Q:什麼是亞硫酸鈉?
A: 為一種漂白劑,屬亞硫酸鹽類之物質...國家環境毒物研究中心食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
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