別再吃「污垢」！砧板細縫卡肉、杯子茶垢…達人清潔密技漂白 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月20日—3.氧系漂白劑（過碳酸鈉／固體雙氧水）.鹼性強度比蘇打再高一些，為去漬主要成分。將杯子浸泡在過碳酸鈉溶液，即可輕鬆去除 ...

你是否也常會問：市面上琳瑯滿目的清潔品中，哪一些比較好用？家事服務師林可凡指出，這沒有標準答案，其實大家認識這些清潔劑的種類後，各有各的專長。以下就讓專家帶你了解鹼性、酸性、中性清潔劑怎麼正確用，還有日常杯中茶垢、砧板上刀縫清潔消毒祕訣。

常見的鹼性清潔品，依鹼性強度，從弱到強排序為：小蘇打＜蘇打＜氧系漂白劑＜苛性蘇打。

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是接近中性的弱鹼，可以當食品加工原料。一般的廚房，只要使用鹼性最弱的小蘇打，加上長時間浸泡，再油的油網都能清潔乾淨。但是如果是燒烤餐廳的超強油垢，就要靠鹼性較強的氫氧化鈉，才能有效清潔不鏽鋼烤網、烤盤、烤夾了。

延伸閱讀：「小蘇打」不知道怎麼用？一次教你清瓦斯爐、馬桶頑垢[1]

比小蘇打的鹼度更強一些，是製皂原料。

鹼性強度比蘇打再高一些，為去漬主要成分。將杯子浸泡在過碳酸鈉溶液，即可輕鬆去除茶垢。同理，變色的砧板，是因為有刀痕形成，所以細縫、蛋白質殘渣卡在縫隙中，此時不能以高溫刷洗，以免蛋白質變性更洗不掉，可將砧板浸泡在過碳酸鈉溶液中，既可清潔漂白，又安全無毒。

過碳酸鈉，只要一溶於水就反應成碳酸鈉鹼性水溶液與活性氧，所以除了不鏽鋼、磁器、玻璃，不怕氧化變色，其他材質都需小心，避免浸泡過久而被漂白，失去光澤或顏色不均。

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