哈密瓜 | 食品添加物合法業者資訊網
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哈密瓜是新疆本土諸多甜瓜品種的統稱,果型通常呈現橄欖型、子彈型,果皮具網紋或不具網紋者均有,又名新疆瓜、雪瓜、貢瓜,[1]以哈密所產最為著名,故稱為哈密瓜。清《新疆回部志》云:「自康熙初,哈密投誠,此瓜始入貢,謂之哈密瓜。」[2]。哈密瓜有一種特殊的哈味,有些人會對哈密瓜反感,嚴重者可能會出現嘔吐反胃等症狀。
新疆哈密瓜哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差,白天可以充分發揮光合作用,而夜晚的呼吸消耗較小,因此糖分含量高,味極香甜。果皮表面有網紋,果肉有綠色、白色、橙色等多品種,主要產於降雨量大,晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。目前由於交通方便,可以遠銷各地,所以產量不斷地增加[3]。
哈密瓜因為味道甜美,又屬於蜜瓜的一種,常被誤寫為「哈蜜瓜」。另外,雖然傳統上哈密瓜指的是產於新疆的橄欖型、子彈型甜瓜;然在其他哈密瓜產量不豐的地區,亦常會以「哈密瓜」一詞本身或其誤寫產生之「哈蜜瓜」一詞作為網紋洋香瓜之俗稱,然「網紋洋香瓜」與「哈密瓜」實際上確實為兩種不同之瓜果。[4]
西州哈密瓜(夏甜瓜)
黃蛋子(瓜蛋甜瓜)
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