凍頂烏龍Tungting Oolong Tea | 食品添加物合法業者資訊網
![凍頂烏龍Tungting Oolong Tea](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
正是熟香型凍頂烏龍茶剛興盛沒多久,而清香型高山烏龍茶正準備崛起的年代。在高山茶尚未興盛前,海拔800公尺的凍頂山已經是當時的高山茶了,.從山名就能推想凍頂山上 ...
![凍頂烏龍Tungting Oolong Tea](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
西元1980年代,那是個台灣街頭巷尾充滿茶藝館風潮的年代,正是 熟香型「凍頂烏龍茶」 剛興盛沒多久,而 清香型「高山烏龍茶」正準備崛起的年代。
在高山茶尚未興盛前,海拔800公尺的凍頂山已經是當時的高山茶了,從山名就能推想凍頂山上氣溫低、深夜清晨有凍寒感,因此稱「凍頂」。有凍頂,當然就有凍么(台語:腰的意思)、凍咖(台語:腳的意思)、還有凍咖阿(台語:腳底的意思),詢問當地人就知道這些名稱用來區別山頂、山腰、山腳與山腳下,十分有趣。當然同座凍頂山但海拔高低不同的山部位所產的茶葉,茶價應該有差。
「凍頂烏龍茶」的毛茶製程要求中度發酵,因此,尚未經過焙火精製的凍頂烏龍毛茶,水色相較於清香型烏龍茶的茶湯來的黃橙,早期所稱的「紅水烏龍」應是指凍頂烏龍毛茶製法與外觀的茶葉。
「凍頂烏龍茶」的茶湯明亮黃褐,有因中度發酵與中度炭焙帶來甘醇厚實的烏龍茶的甘醇茶感,飲後唇齒留香、舌底鳴泉的回甘尾韻。香氣上,則有「甜香調」的麥芽糖香與屬於「堅果調」的核桃、麵茶、麥香、糖炒栗子、爆米花…等香氣。
午後雲霧繚繞的麒麟潭與凍頂山。
凍頂山上的百年灌木茶樹長得高大,證明了凍頂茶區製茶歷史悠久。
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關於 茶品包裝
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