Bon appetit。泰式南薑香茅雞湯@ Let's start from here :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月29日—步驟:1.香茅切段，以刀背拍碎南薑後切片、粗皮柑葉去梗撕小片，檸檬擠汁。
這幾天一直想喝一些酸酸的湯，就來嘗試簡單的泰式南薑香茅雞湯囉!
食材:
新鮮香茅3支、乾南薑3片、雞肉、魚露3匙、粗皮柑葉數片、椰奶粉一包、水一碗、砂糖2匙、檸檬一個、雞湯塊
步驟:
1.香茅切段，以刀背拍碎南薑後切片、粗皮柑葉去梗撕小片，檸檬擠汁。
2.雞湯塊加水煮滾，以中火加入雞肉、香茅、南薑和粗皮柑葉一起熬煮約20分鐘。
3.撈去浮沫，倒入椰奶粉攪勻，再加入檸檬汁、砂糖和魚露調味即可。
心得:
檸檬香茅南薑雞湯開胃又健康，散發著一股迷人的檸檬和香茅氣息，讓油膩的雞湯變得清爽。原本還要放入菇類的，不過爸沒買到所以就算了。新鮮香茅入菜要憑運氣，上次剛好去香草植物園晃晃，厚臉皮跟老闆要了三株香茅，不然也沒有新鮮的可以入菜。基本上椰奶可以增加口感的滑順，但太多會搶走雞湯的香甜，所以我只加了半包調味。香氣濃郁的香茅基部嫩莖稈部位可以煮火鍋料裡，葉片可以煮茶跟泡澡，真是我的最愛啊!
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