焦糖洋蔥乳酪抹醬 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月23日—焦糖洋蔥乳酪抹醬·1.洋蔥切碎,大蒜剁碎·2.炒鍋中倒入2大匙橄欖油,中小火加熱·3.洋蔥末及蒜末放入小火翻炒7-8分鐘·4.加入1/4茶匙鹽及黑胡椒粉混合 ...
洋蔥慢慢翻炒,會慢慢裹上一層焦糖色澤,釋放 出甜美的滋味。香氣十足而且味道濃郁的焦糖洋 蔥乳酪抹醬,是貝果的最佳搭配醬料!
焦糖洋蔥乳酪抹醬 份量 : 約300g
材料 : 洋蔥1個 (約250g) 大蒜2-3瓣 橄欖油2大匙 鹽1/2茶匙 (分成1/4茶匙+1/4茶匙) 奶油乳酪200g 黑胡椒粉1/8茶匙 乾燥巴西利(洋香菜)1茶匙
步驟 : 1.洋蔥切碎,大蒜剁碎
2.炒鍋中倒入2大匙橄欖油,中小火加熱 3.洋蔥末及蒜末放入小火翻炒7-8分鐘 4.加入1/4茶匙鹽及黑胡椒粉混合均勻,持續中小火翻炒均勻 5.洋蔥顏色越來越深火就要調小 6.繼續小火翻炒25-30分鐘至洋蔥變成褐色,體積 縮減約至1/3份量即完成 *炒製過程要有耐心,,火千萬不可以太大,以免炒焦 8.倒出炒鍋冷卻備用
9.奶油乳酪切小塊回復室溫 10.放入工作盆中攪拌成乳霜狀 11.加入1/4茶匙鹽,黑胡椒粉及乾燥巴西利攪拌均勻 12.最後加入冷卻的焦糖洋蔥混合均勻即可 13.成品可以直接抹在貝果上食用
14.奶油洋蔥抹醬密封放冰箱冷藏可以保存約12-15天
補充: 1.調味料份量可以自行斟酌
*此食譜使用材料:
紐西蘭安佳奶油乳酪1kg Anchor Cream Cheese
*本食譜使用橄欖油 :
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