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龍舌蘭也叫美洲龍舌蘭（學名：Agave americana），英文俗稱「Century Plant」、「Maguey」，是龍舌蘭科龍舌蘭屬的植物，其鱗根的汁液可以提煉成龍舌蘭糖漿。該種龍舌蘭是部分龍舌蘭酒的原料，但並非全部。而龍舌蘭酒中最負盛名的特基拉酒（Tequila）所採用的的是龍舌蘭屬中另外一個種藍色龍舌蘭作為原料，而並非由本種製作而成，

多年生草本 ，基部呈蓮座狀。平均壽命大約是28年。長形而尖的灰綠色肉質葉子叢生，葉緣帶黃色，邊緣有鉤剌；十多年後自葉叢抽出高大的花莖，頂生無數花朵，花後植株死亡。有約4米寬的蔓延花環及有的葉約2米長。

原產於墨西哥，但已被栽培成為其中一種世界性的觀賞植物，有許多栽培品種，如銀心龍舌蘭、金邊龍舌蘭。現在許多野生的美洲龍舌蘭在歐洲、南非、澳大利亞、紐西蘭等地歸化。[1]