健康網》紅白大對抗！ 火龍果營養功效大揭秘 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月15日—營養師表示，雖然紅肉、白肉火龍果熱量比例相差不大，但白肉火龍果助排便的效果更勝一籌。...紅肉火龍果含有的甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎的功效。

紅肉火龍果含有的甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎的功效。（資料照，記者蔡淑媛攝）

〔健康頻道／綜合報導〕每年5至10月是火龍果盛產的季節，近年來，因為它的營養價值極高、熱量低而成為許多民眾愛吃的水果之一。但你有知道嗎？不同顏色果肉的火龍果，擁有的營養其實大不相同。營養師表示，雖然紅肉、白肉火龍果熱量比例相差不大，但白肉火龍果助排便的效果更勝一籌。

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊[1]」發文表示，紅肉火龍果的顏色來自於甜菜紅素，經過研究發現，具有抗氧化、抗腫瘤、抗發炎的功效，另外若是尿液或排便時顏色偏紅也不需過於擔心；白色果肉的火龍果則含有較多的膳食纖維，對於受便秘所苦的民眾來說，是非常好的選擇。

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火龍果屬於高鉀類水果，因此對於有腎臟方面問題的民眾來說，應避免過量攝取，造成負擔。而每100g白肉、紅肉火龍果中含有10至11g的糖份，建議一次食用1/4顆或半顆，以免血糖快速上升。

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