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肉桂粉未列入國民飲食建議指南中,因此營養師沒有任何建議讀攝取量,就算不吃也沒關係。不過像是孕婦、產婦以及有出血或血液相關疾病患者,則不建議食用。
另外,肉桂中含有一種名為「香豆素」的成分,在近年來被認為是誘發肝、腎傷害的原因之一,因此不建議大量食用;尤其是中國肉桂(Cassia)之中有著較多的含量。但若只是單純作為料理提味、飲品調味或烘焙食品,基本上無須特別擔心。
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【肉桂香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287645
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【肉桂香精 FW81306(WS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458329
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【肉桂香料 DF-3301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464393
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【草本香料 LA 19520】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269904
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【桂精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229944
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