紫色營養更多！盤點地瓜「7大討喜功效」...減肥、皮膚更Q彈 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月30日—3.抗氧化維生素A和C可作為抗氧化劑，保護細胞免受衰老和疾病侵害，若需要更多的抗氧化劑，可選擇紫地瓜。△▽紫色地瓜,紫心番薯,花青素。（圖／

▲地瓜含抗性澱粉，有助於減肥。（圖／pixabay）

記者林妤柔／綜合報導

地瓜營養豐富，價格低廉，不只吃了排毒還有助於減肥。外國網路《Health》[1]分享，地瓜富含維生素C、A，還有礦物質和抗氧化劑，除了能穩定血糖外，還抗發炎。你知道多吃地瓜有這7大好處嗎？快來一起看看吧！

1.含維生素C和A 一碗烤地瓜可滿足身體每日所需的1/2維生素C，以及每日建議維生素A攝取量的400%，這兩種營養素對免疫功能、感冒和流感季節時超級重要。同時，維生素A也是保持健康的皮膚、視力和器官功能的關鍵。

2.富含營養素 一份地瓜滿足身體1/3的錳需求，錳有助於產生膠原蛋白，促進皮膚和骨骼健康。此外，還有維生素B群和鉀等礦物質。

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3.抗氧化 維生素A和C可作為抗氧化劑，保護細胞免受衰老和疾病侵害，若需要更多的抗氧化劑，可選擇紫地瓜。

▲紫地瓜含有許多的抗氧化劑。（圖／翻攝自pixabay）

4.助消炎 肥胖、第二型糖尿病、心臟病、癌症都跟慢性疾病有關，而地瓜裡頭的天然化合物可以抗發炎；研究顯示，食用紫地瓜提煉的食物，能降低腦組織和神經組織的發炎症狀。

5.穩定血糖 地瓜雖然含澱粉，但由於富含高纖維，能穩定血糖和胰島素水平。一杯烤地瓜含約6克的纖維，超過每日建議最低量1/4。

6.調節血壓 一碗烤皮地瓜可提供950毫克的鉀，是中等香蕉的2倍多。鉀除了能清除身體多餘的鈉和水分，還可以降血壓、減輕心臟壓力，有助於調節心律和肌肉收縮。

7.減重 地瓜含12%的抗性澱粉，有助於脂肪燃燒增加20%至30%，還能排出更多引起飽足感的激素。

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