[情報,分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月13日—*手標牌紅茶粉成分標示:...手標牌茶葉成分:.茶葉粉(Teapowder)、人工香料(Artificialflavor)、糖(Sugar)、食用色素(ArtificialcolurINS110 ...
身為一個奶茶控,香香濃濃的泰奶當然是在心中排名很前面。但是!!!! 當我詳細暸解了泰奶之後,真心泰式奶茶實在是個邪惡的奶茶啊。
泰奶特色首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。
所以我們先來分析他的製作方法。
*泰式奶茶製作方法: 手標牌紅茶葉:泰國才買得到的茶葉,又有分金色包裝和紅色包裝,金色包裝的品質比較好。 煉乳:泰奶的重要角色,沒有煉乳就做不出泰奶。 砂糖:砂糖的甜跟煉乳的甜不太一樣,兩個都加會更有層次感。 淡奶:如果只加牛奶一定會太淡,淡奶的重要程度比鮮奶還要高,沒有的話也可以用奶粉代替。 鮮奶:加兩種奶,讓泰奶更有層次感。這之中,因為茶粉很細,還需要用細紗濾網來過濾。
另外再用拉茶的方式,讓奶茶喝起來更滑順。 拉茶會讓奶茶接觸空氣,讓奶茶聞起來更香,也可以讓奶跟茶充分混合,喝起來會更濃郁滑順。
泰國的紅茶粉到底成分是什麼?大家都說泰式奶茶一定要用手標牌的紅茶泡起來才道地,可是泰國的紅茶粉到底有什麼不一樣?
泰式奶茶最有名的就是橘紅色的奶茶色,甚至在泡紅茶的時候就是呈現深橘紅色。
*橘紅色是怎麼來的呢?網路上有說法是說:「泰國富含氧化鐵的土壤種植出的茶葉製成,所以帶有橘紅色」...
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【煉奶香精 12X 1252-U-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000415692
添加物名稱:煉奶香精12X1252-U-2X;CONDENSEDMILKFLAVOR12X1252-U-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000415692食品業者登錄字號:...
【泰式紅茶增香劑 T161610171】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511655
添加物名稱:泰式紅茶增香劑T161610171;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511655食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分...
【泰式奶茶香料902241TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706550
添加物名稱:泰式奶茶香料902241TW;THAIMILKTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706550食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【焦糖煉乳香精 FW82533(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660481
添加物名稱:焦糖煉乳香精FW82533(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660481食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【煉奶香料 65710】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408111
添加物名稱:煉奶香料65710;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408111食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【紅茶香料 090876(舊成分)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103663
添加物名稱:紅茶香料090876(舊成分);TEAREDFLAVOR090876食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103663食品業者登錄字號:N-124450223...
【泰式奶茶香料 C-18274】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638868
添加物名稱:泰式奶茶香料C-18274;THAITEAFLAVORC-18274食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638868食品業者登錄字號:A-180266537-...
【泰式奶茶香料粉 FATP254760】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743067
添加物名稱:泰式奶茶香料粉FATP254760;THAITEAFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743067食品業者登錄字號:B-14266...
【泰式奶茶香料MFT501】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439115
添加物名稱:泰式奶茶香料MFT501;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439115食品業者登錄字號:A-189604117-00000-4添加物分類:型...
【泰式茶粉末香料 SD-18562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758
添加物名稱:泰式茶粉末香料SD-18562;THAITEAFLAVORPOWDERSD-18562食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758食品業者登錄字號:A-...
【泰式奶茶香料 TM-001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628632
添加物名稱:泰式奶茶香料TM-001;THAITEAFLAVORTM-001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628632食品業者登錄字號:D-180566648-00...
【泰式奶茶香料粉 M00312B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735899
添加物名稱:泰式奶茶香料粉M00312B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735899食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:...
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添加物名稱:煉奶香料95922;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497164食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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添加物名稱:焦糖煉乳香精FW1033(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000449712食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
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