代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月13日—食用糖·代糖·阿斯巴甜(aspartame)·甜菊糖(Stevia)·三氯蔗糖(sucralose)·糖精(saccharin)·紐甜(Neotame)·乙醯磺胺酸鉀(Acesulfame ...
代糖、人工甘味劑。圖/美聯社 喜歡吃甜,幾乎可說是人性。在幾百年前,糖還是個奢侈品,能負擔者非富即貴,沒錢可是吃不到,當然也不會受到糖的毒害。然而當時間快轉到二十一世紀,糖飲、甜食均是唾手可得,不僅每隔幾步就有一間飲料店,每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。這些大量的糖讓我們身體變差,玩弄著我們的血糖控制[1]與情緒,更多的糖還轉化為脂肪,在腹部、大腿、下巴等處待了下來。雖然現在愈來愈多人已經了解到,太多糖對身體有害,但畢竟眾人已經對糖陷入成癮了,食物、飲料都是無甜不歡,在要求限糖、減糖的同時,廠商們又推出了各種甜味劑[2],號稱「零熱量」的可樂、「無添加蔗糖[3]」的糖果均因運而生,主打低卡、熱量低,讓大家能更心安理得地吃甜甜、喝甜甜。
於是這些年來,即使大家心中想著減糖,市面上甜味劑的需求則是不降反升。那這些甜味劑、代糖[4]對人體會有什麼健康影響呢?我們一起來看看。
食用糖在認識代糖前,我們先看平常的食用糖,多是指蔗糖(sucrose),無論冰糖、白砂糖、黑砂糖等都是以蔗糖為最主要成分。我們吃進這些糖、經過消化後,蔗糖會被分解成葡萄糖和果糖,在小腸吸收,影響我們的血糖高低,並帶來熱量。在台灣,蔗糖、果糖等算是食品原料,而非食品添加物。
代糖代糖就是糖的替代品,具有甜味,是用來取代糖的人工合成物,屬於低熱量的甜味劑,雖然聽到「人工合成」總讓人有股不悅感,但事實上這些甜味劑已經廣泛運用於碳酸飲料、烘培食品、果凍、布丁、糖果、罐頭食品、優格、調味乳等奶類製品。
除了人工甜味劑,你可能還會聽到號稱「天然的」甜味劑,代表這種代糖可能從草本植物、或糖本身衍生出來的,雖然原料聽起來天然,但萃取過程並不天然,並不會因此就鐵定優於人工甜味劑。
以下我們就來介紹幾種最常見的代糖。
阿斯巴甜(aspartame)甜度約是蔗糖的兩百倍。零卡可樂Diet Coke...
「人工vs 天然」代糖功能大混戰! | 食品添加物合法業者資訊網
【天然代糖】羅漢果糖熱量極低卻比砂糖及蔗糖甜300倍! | 食品添加物合法業者資訊網
人工代糖有致癌風險?營養師推介4種天然代糖 | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎?代糖有害? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖壞處多?羅漢果糖、甜菊劑天然低熱量!7種人工甜味劑一 ... | 食品添加物合法業者資訊網
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
天然代糖 | 食品添加物合法業者資訊網
天然代糖食品- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
【紐甜 NEOTAME 2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043429
添加物名稱:紐甜NEOTAME2000;NEOTAME2000食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043429食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002388006
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(LICOCESP)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002388006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009647001
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(REBAUDIOSIDEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009647001食品業者登錄字號:A-189629911-...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011839007
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011839007食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:品質...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002644001
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002644001食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:甜味劑...
【複方甜味劑(2)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000062116
添加物名稱:複方甜味劑(2);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000062116食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:甜味劑型...
【D-木糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007767002
添加物名稱:D-木糖醇;D-XYLITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007767002食品業者登錄字號:B-153170593-00000-2添加物分類:甜味...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010467003
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010467003食品業者登錄字號:A-186282990-00000-...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012607001
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012607001食品業者登錄字號:A-112292039-00000-6添加物分類:品質...
【代糖100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049122
添加物名稱:代糖100;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049122食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態:粉...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013308000
添加物名稱:甜菊醣苷;SteviolGlycoside(RA50)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013308000食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添...
【耐高溫α-澱粉酶粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056121
添加物名稱:耐高溫α-澱粉酶粉;HighTemperatureAlphaAmylase240000u/g食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056121食品業者登錄字號...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009014009
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009014009食品業者登錄字號:A-104375248-00000-1添...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009429009
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009429009食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:品...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010466002
添加物名稱:甘草酸一銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE(MAG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010466002食品業者登錄字號:A-1862829...