來學紅茶泡法和技巧，一起喝好茶 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年8月21日—放入茶葉，注入熱水，將壺蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘， ...

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想喝紅茶但是不知道怎樣才能泡好一杯紅茶嗎？如果紅茶泡法不好，那喝起來也就沒有什麼味道了，紅茶泡法不單單講究茶藝，沖泡一壺好茶還需要其他因素的配合，例如水質水溫等等，現在就讓我們看看紅茶泡法及技巧。

紅茶泡法技巧1. 選好茶

好茶才會泡出好的茶香，茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，這樣才能保持茶葉的純淨。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

紅茶泡法技巧2. 水質好

一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由於多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時水龍頭流出的乾淨自來水，富含充分空氣，能引發紅茶內蘊的香氣。

紅茶泡法技巧3. 茶具好

紅茶芬芳的味道，必需用適當的茶具搭配，來襯托出紅茶獨特的優美。按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多採用杯飲法。即置茶於白瓷杯中，用沸水沖泡後飲。紅碎茶則多採用壺飲法，把茶葉放入壺中，沖泡後為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。

紅茶泡法技巧4. 溫度好

將適量的紅茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水，水溫宜維持在90至100度的水溫。在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為溫壺（杯）。若溫度難以控制，另有方便之法為高沖法，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩衝，亦有降溫效果。