簡易百香果醬@ Jenet's Kitchen Life :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

簡易百香果醬·如果打算放很久的人，糖的比例至少要百香果的1/2~1·熬煮時間約1.5~2小時，以湯匙舀起時不易滑落時即可關火，因為完全冷卻後會更稠。·不過，我家還會用來做 ...

從國中開始，我就喜歡上百香果這一號水果，

喜歡它酸酸甜甜的滋味還夾帶著濃濃的果香，

每當挑燈夜讀時來上一杯百香果綠茶，頓時什麼壓力都沒了，

所以從國中後，每當百香果盛產時，家裡就會購買百香果

但是，過了百香果季就只能買到市面上好甜好甜的濃縮百香果醬，

那種甜與香一吃就知道百香果含量超低，甜度又超高，肯定喝完馬上變胖，

但是那種微酸又醇濃的100%百香果醬往往不容易購買且價位不斐，

所以，我喜歡自己做，一來可以省錢、二來可以調和成自己要的酸甜度與稠度。

而且做好的百香果醬可以擁有好多用途，

比方說：

泡百香果綠茶、當果醬塗、淋在無糖奶酪、做蛋糕夾層、涼拌青木瓜、料理海鮮或排骨...

呵呵~還是開始介紹這道簡易百香果醬的材料與作法吧：

【準備材料】

1.新鮮百香果 數顆

 (我這次用25顆，但小瀝籃放不下那麼多顆，所以只照部分。

  也因為今年百香果產量較少，每次都只能買到一些，

  這已經是今年第二次做了，如果可以一次做起來比較省力也省瓦斯。)

  (PS)熬煮時最好使用摘下一段時間已稍微風乾或乾瘪瘪的，甜度會較高些；

  不過我喜歡酸一點的，所以我用的比例為 稍微風乾：摘下約一星期 = 1:3

2.冰糖 適量

 (這次的百香果甜度較高，所以我用6湯匙，喜歡甜口味的人要多加一些才不會酸。

 如果打算放很久的人，糖的比例至...