糖尿病可以吃代糖嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年10月17日—糖尿病患需要時常注意自己的飲食,避免血糖波動過大。...對血糖上升的影響較小,例如阿斯巴甜、山梨糖醇、木糖醇等,都是常見的代糖種類。
身為糖友的你,是否已經減少喝含糖飲料的頻率呢?畢竟只要一杯手搖飲料喝下肚,下一餐的餐前血糖馬上就會偏高,至於蛋糕甜點,常常也只能採取觀望的態度,而不能安心享用。
不過,市面上還有一種產品叫做「代糖」,它可以增加食物的甜味,相對的熱量比較低,對血糖上升的影響也較小,所以對糖友來說是一項新選擇,可是代糖會有哪些健康風險?糖友可以吃多少呢?現在就帶大家來認識不同種類的代糖吧!
延伸閱讀:人手一杯的手搖杯怎麼喝?你不可忽視的含糖飲料[1]
糖尿病需要知道的代糖:營養性甜味劑
營養性的甜味劑,意思是會產生熱量、甜度較低的代糖,但產生的熱量相對於蔗糖較低,常見的營養性甜味劑有:山梨糖醇、木糖醇以及赤藻糖醇等。
山梨糖醇 (Sorbitol)山梨糖醇的甜度是蔗糖的一半,每公克產生 3 大卡,主要用途有作為甜味劑與保濕增稠的產品,例如在化妝品、護髮品中,山梨糖醇就有保濕的功用。
在甜味劑方面,主要用於無糖口香糖和無糖糖果,過量攝取容易造成腸胃不適,如果有腸躁症和果糖吸收不良的人,過量的山梨糖醇還會加劇病情惡化。
依據美國食品及藥物管理局 (FDA) 的標準,成人每日的攝取量為 50 克,但有研究指出,每天吃 20 克就會有腹瀉的現象出現,所以糖友還是要多留意,避免攝取過多的山梨糖醇。
木糖醇 (Xylitol)木糖醇是一種天然甜味劑,可從水果、覆盆子、玉米、蔬菜等食物中提煉,甜度與蔗糖差不多,但熱量少了 40%,每公克可產生 2.4 大卡。
木糖醇的優點是不會被細菌分解,所以在咀嚼時能促進口腔唾液的分泌,減少蛀牙的發生。在國外也常用木糖醇代替蔗糖做成糖果,以保護兒童牙齒。但服用過量會有腹痛、腹瀉的問題,建議一天上限 15-20g 即可。
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