【2021酒誌】威士忌小知識4 雪莉桶知多少 | 食品添加物合法業者資訊網
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2021.01.11 21:57 臺北時間
文|賴偉峯
這2顆在蘇格蘭威士忌酒窖中看到的雪莉桶,都來自西班牙GB集團的Tio Pepe酒廠,左為Apostoles雪莉桶、右為Amoroso雪莉桶。「百分之百雪莉桶威士忌」是經常在廣告上看到的字樣,不明就理的人會誤以為雪莉桶(Sherry Butt)可以簡單輕易取得,相對波本桶更常見。
其實一顆雪莉桶的成本是波本桶的10倍,容量達到500公升,我們從行銷上看到那麼多雪莉桶的原因就是市場買單,雪莉桶威士忌酒色深、香氣足、喝來甜美濃郁,較受台灣消費者青睞,因此市場一窩蜂推出雪莉桶威士忌,搞得大家都以為雪莉桶稀鬆平常。
雪莉桶來自西班牙,前身是陳年過西班牙雪莉酒的二手桶,相對於波本桶前身陳年美威,雪莉酒是一種葡萄加烈酒,有著濃厚的香氣和較重的口感,以及清晰的葡萄乾風味。
清新甜美 多元風味
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