[情報,分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月13日—泰式奶茶製作方法:.手標牌紅茶葉:泰國才買得到的茶葉,又有分金色包裝和紅色包裝,金色包裝的品質比較好。煉乳:泰奶的重要角色,沒有煉乳就做不 ...
身為一個奶茶控,香香濃濃的泰奶當然是在心中排名很前面。但是!!!! 當我詳細暸解了泰奶之後,真心泰式奶茶實在是個邪惡的奶茶啊。
泰奶特色首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。
所以我們先來分析他的製作方法。
*泰式奶茶製作方法: 手標牌紅茶葉:泰國才買得到的茶葉,又有分金色包裝和紅色包裝,金色包裝的品質比較好。 煉乳:泰奶的重要角色,沒有煉乳就做不出泰奶。 砂糖:砂糖的甜跟煉乳的甜不太一樣,兩個都加會更有層次感。 淡奶:如果只加牛奶一定會太淡,淡奶的重要程度比鮮奶還要高,沒有的話也可以用奶粉代替。 鮮奶:加兩種奶,讓泰奶更有層次感。這之中,因為茶粉很細,還需要用細紗濾網來過濾。
另外再用拉茶的方式,讓奶茶喝起來更滑順。 拉茶會讓奶茶接觸空氣,讓奶茶聞起來更香,也可以讓奶跟茶充分混合,喝起來會更濃郁滑順。
泰國的紅茶粉到底成分是什麼?大家都說泰式奶茶一定要用手標牌的紅茶泡起來才道地,可是泰國的紅茶粉到底有什麼不一樣?
泰式奶茶最有名的就是橘紅色的奶茶色,甚至在泡紅茶的時候就是呈現深橘紅色。
*橘紅色是怎麼來的呢?網路上有說法是說:「泰國富含氧化鐵的土壤種植出的茶葉製成,所以帶有橘紅色」...
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【泰式茶粉末香料 SD-18562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758
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添加物名稱:紅茶香料090876(舊成分);TEAREDFLAVOR090876食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103663食品業者登錄字號:N-124450223...
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【韓國奶精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078382
添加物名稱:韓國奶精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078382食品業者登錄字號:J-180671769-00000-1添加物分類:品質改良劑型...
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【泰式奶茶香料 581995】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704828
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添加物名稱:鮮奶精FLA036;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491472食品業者登錄字號:D-128628860-00000-1添加物分類:型態:液狀...
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添加物名稱:煉奶香精JMC5406BB;CONDENSEDMILKFLAVORJMC5406BB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198332食品業者登錄字號:B-1974...
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【泰式紅茶增甜劑 T1610172】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511644
添加物名稱:泰式紅茶增甜劑T1610172;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511644食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類...