【圖解】秋冬的柑橘最甜！品種、產期、挑選重點一篇看懂 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月14日—又如何挑出多汁鮮美的橘子？本篇整理5種常見柑橘品種，...又名福柑，屬於較早熟的品種，形狀與茂谷相似呈扁圓形，果實較小，顏色為鮮豔的橙紅色。

秋冬是柑橘類的產季，在台灣可以買得到的柑橘有很多種類，根據品種不同，挑選方式也有差異。要怎麼辨別買到的是哪一種？又如何挑出多汁鮮美的橘子？本篇整理了5種常見柑橘品種，挑選小撇步及名稱由來一併告訴你。

又名福柑，屬於較早熟的品種，形狀與茂谷相似呈扁圓形，果實較小，顏色為鮮豔的橙紅色。目前台灣產量還不算多，是近年開始受歡迎的新興品種。

風味：果肉細緻多汁。前期採收的佛利蒙柑甜度較低，約為11度，後期甜度開始上升，可至14～15度。

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挑選：實以色澤均勻鮮豔，表皮完整無受損，重量較重者為佳。

產地/產期：產地為中南部，南投、雲林、台東等，產季為10月下旬至12月。

由寬皮柑跟甜橙雜交而得的品種，由美國引進，名字音譯後取「茂盛山谷」的意思，故名茂谷。皮薄，顏色亮麗橙黃，果型呈扁圓形，果梗跟果蒂較小，耐儲存。

這種柑橘的皮與果瓣連結緊密不好剝，建議剝皮時從上方的果蒂開始剝，便能保持形狀完整，又不會沾得滿手汁。

風味：果瓣飽滿多汁，滋味酸甜平衡，香氣芬芳，深受台灣人喜愛。

挑選：以果型、果皮色澤及重量為挑選時的判斷標準，果實大小無須拘泥。 果形呈扁圓形，果皮色澤呈均勻的橙黃色，果皮質地細薄光滑，肉眼或觸覺可感覺到果皮貼緊果肉，摸起來有彈性，拿起來有份量為佳。

產地/產期：主要產區分布於嘉義、雲林、臺中、南投、宜蘭及臺東等縣，產季為11月至隔年3月。

皮粗，果蒂的部分會鼓脹凸起，皮跟果瓣間有縫隙，看起來膨膨的，因此被命名為椪柑。依照採收的先後順序，分為青皮椪柑及儲藏柑：

青皮柑→主要產自南部，儲藏不易。 儲藏柑→主要產自中部，因熟成速...