廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
廚房|香料橄欖油。百里迷迭香浸漬油(2013.08.04更新)·1.將香草洗淨曬乾,裝入玻璃瓶中。·2.橄欖油隔水加熱到60~80度C,倒入裝好香草的瓶子裡,讓香草充份浸泡在橄欖油 ...
家門前的迷迭香和檸檬百里香一直都長得很好,趁著這兩天放晴,採了些吸滿陽光能量的香草,和橄欖油加在一起製作香料橄欖油。
事先做好的香草橄欖油,直接使用很方便,不用再花時間準備和清洗香草,煮菜或者做沙拉的時候加入香料橄欖油,就可以增加香草迷人的風味。而且自己製作的香料橄欖油成本會比市售的友善很多,用來送禮也很漂亮得體。-
香料橄欖油的材料和製作都不麻煩,準備好一個玻璃容器,可密閉、不透光的較佳,有橄欖油原本的瓶子最好; 橄欖油,依照使用的需求,冷壓初榨或者純橄欖油都可以; 香料可使用乾燥的鼠尾草、迷迭香、百里香、奧勒岡、羅勒、辣椒、大蒜、薰衣草、玫瑰、洋甘菊……,也是依照自己的需求和喜好來選擇。總之,選一瓶好油,加上自己喜歡的味道,這樣就行了~
材料:
橄欖油
迷迭香、檸檬百里香
容器 洗淨曬乾的酒瓶
作法:
1. 將香草洗淨曬乾,裝入玻璃瓶中。
2. 橄欖油隔水加熱到60~80度C,倒入裝好香草的瓶子裡,讓香草充份浸泡在橄欖油中。
3. 微溫時可蓋上瓶蓋,放涼後保存在陰涼處或冰箱冷藏室,大約3天~1星期就能使用。
4. 如果橄欖油不先加熱,直接浸泡香草,保存在陰涼處或冰箱冷藏室,大約1~2個月可以使用。
筆記:
1. 香草油製作完成後,盡量在短時間內用完,並且保存在陰涼的地方,或者冷藏保存,避免酸化。
2. 製作香料浸漬油使用乾燥的香草最佳,因為新鮮香草含水份高,容易孳生細菌,造成橄欖油腐壞,新鮮香草務必要清洗乾淨並且曬乾後再使用。
3. 品質好的橄欖油(冷壓初榨)在低溫(10度C以下)會有霧狀凝結,保存在冰箱中產生凝固的狀態是正常的,只要回...
廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
自製香料油、五香油、花椒油、紅油 | 食品添加物合法業者資訊網
進口 香料油 | 食品添加物合法業者資訊網
食安問題OUT 譚敦慈教你自製香料油 | 食品添加物合法業者資訊網
香料油- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
香料油食譜與做法共33 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
【香草香料 R 52418】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167530
添加物名稱:香草香料R52418;VANILLAFLAVORR52418食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167530食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...
【肉精4551】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241229
添加物名稱:肉精4551;meatflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241229食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型...
【保美紅】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123215
添加物名稱:保美紅;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123215食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:保色劑型態:結晶...
【雞肉香料 1709207215】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292360
添加物名稱:雞肉香料1709207215;ChickenFlavour1709207215食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292360食品業者登錄字號:A-1044818...
【低色價水性辣椒精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252535
添加物名稱:低色價水性辣椒精;CapsicumOleoresin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252535食品業者登錄字號:D-153265319-00000-...
【香草香料 814712 TP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590696
添加物名稱:香草香料814712TP;VANILLA814712TP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590696食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【黑胡椒油樹脂】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560693
添加物名稱:黑胡椒油樹脂;blackpepperoleoresin食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560693食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5...
【真菇調味料NO.8218】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052687
添加物名稱:真菇調味料NO.8218;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052687食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:調味...
【香草香料 K-92241】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000114542
添加物名稱:香草香料K-92241;VANILLAFLAVORK-92241食品添加物產品登錄碼:TFAA30000114542食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
【花椒樹脂精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563641
添加物名稱:花椒樹脂精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563641食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:粉狀...
【葡萄柚香料16747】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650266
添加物名稱:葡萄柚香料16747;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650266食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:葡萄柚...
【肉精-518】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568488
添加物名稱:肉精-518;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568488食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:濃稠狀製...
【芋頭香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662281
添加物名稱:芋頭香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662281食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:型態:液狀(液...
【人蔘香料 G00030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377611
添加物名稱:人蔘香料G00030;GINSENGFLAVORG00030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377611食品業者登錄字號:N-154517019-00000-...
【香蒜調味油-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582282
添加物名稱:香蒜調味油-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582282食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:油狀...