大蒜精的功效來源?大蒜素的3種功效與禁忌 | 食品添加物合法業者資訊網
此外,腸胃不佳、食物過敏的人,需要適量使用大蒜素、大蒜精產品,避免產生身體上的不適。目錄.什麼是大蒜素...腸胃容易不適者,吃大蒜產品會加劇腸胃道的症狀。
大蒜素(大蒜精)是大蒜天然產生的獨特成分,具有獨特的濃烈氣味。
大蒜獨特的氣味,就是「大蒜素」
大蒜的細胞被破壞後,會釋出稱為「蒜胺酸」的物質,並與天然酵素反應,產生出大蒜素。
因此,新鮮的大蒜沒有明顯氣味,一旦經過切片、拍碎、刮傷,大蒜素才會被合成,並散發出濃烈的氣味。
大蒜素的3種功效大蒜素具有豐富的保健功效,一般認為有助於心血管健康、性功能、認知能力與增強免疫力,甚至能幫助抗衰老。
以下介紹3種大蒜素的主要功效:
1. 調節血脂在一項實驗中,讓10位健康的受試者,每天食用 600 毫克的大蒜粉,持續兩週後,能發現低密度膽固醇(LDL)減少了 34%。
另一篇 2001 年的研究指出,老年人每天食用 3600 毫克的大蒜萃取物,持續六週後能減少 LDL 氧化。
在台灣,大蒜素因具有調節血脂功能,曾通過台灣的健康食品認證(小綠人)。
了解更多調解血脂保健食品:
大蒜素有助於調節血脂等功效 2. 舒緩情緒大蒜素有助於合成血清素[1],有抗憂鬱、幫助睡眠的功效。
一項對成年大鼠進行的研究顯示,餵食 250mg/kg 的新鮮大蒜漿 21 天,能幫助提高認知能力,並發現色胺酸[2]濃度增加,以及血清素的衍伸物增加。
曾有研究調查,讓 17 位有睡眠障礙、容易感到疲勞的上班族,每天攝取 500 毫克的大蒜素,連續8週。
透過情緒分析、血液分析的結果指出,大蒜素能讓情緒更積極正向、充滿活力,並幫助改善疲勞,提升睡眠品質。
了解更多血清素:
大蒜素有助於舒緩情緒、放鬆等功效 3. 助於心血管...Q&A | 食品添加物合法業者資訊網
吃大蒜能防癌、護肝,但吃錯了反而會致癌!專家:這3種吃法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
大蒜是超級保健食品?生吃大蒜有健康效果嗎?認識大蒜精 ... | 食品添加物合法業者資訊網
大蒜精 | 食品添加物合法業者資訊網
大蒜精? 有人常常吃嗎? 有什麼保養作用 | 食品添加物合法業者資訊網
大蒜精的功效來源?大蒜素的3種功效與禁忌 | 食品添加物合法業者資訊網
【大蒜精油A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134275
添加物名稱:大蒜精油A;GarlicEssentialOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134275食品業者登錄字號:B-180044959-00000-8添加...
【海鮮精粉 G】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134532
添加物名稱:海鮮精粉G;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134532食品業者登錄字號:E-113065498-00000-8添加物分類:調味劑型態:...
【中國大蒜油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194631
添加物名稱:中國大蒜油;GarlicOilChinese食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194631食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物...
【蒜頭香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290097
添加物名稱:蒜頭香料;GARLICFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290097食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【珍鮮精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082039
添加物名稱:珍鮮精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082039食品業者登錄字號:F-116642803-00000-3添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【美味鮮(蜆精)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074928
添加物名稱:美味鮮(蜆精);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074928食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7添加物分類:調味劑型...
【蒜精油】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442445
添加物名稱:蒜精油;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442445食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:型態:液狀(液劑...
【蒜精A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491348
添加物名稱:蒜精A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491348食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:蒜類型態:液狀(液...
【大蒜精油】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537721
添加物名稱:大蒜精油;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537721食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:液狀(液...
【大蒜精油A.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563775
添加物名稱:大蒜精油A.;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563775食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:液狀(...
【蛤精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065838
添加物名稱:蛤精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065838食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【蒜精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442434
添加物名稱:蒜精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442434食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:型態:液狀(液劑、...
【蒜精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694354
添加物名稱:蒜精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694354食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:型態:液狀(液劑、...
【蛤蜊風味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000036207
添加物名稱:蛤蜊風味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000036207食品業者登錄字號:F-122857149-00000-1添加物分類:調味劑型態:...
【蒜精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636271
添加物名稱:蒜精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636271食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液狀(液劑、...