奶茶控必學!鍋煮奶茶、香料奶茶| 荼公子 | 食品添加物合法業者資訊網
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2020年1月12日—泰國有加入煉乳的泰式奶茶、香港有絲襪奶茶,在台灣則有早餐店的大冰奶、手搖飲的珍珠奶茶等。品嘗「奶茶」不只能為旅途增加特別的味覺記憶,更是生活 ...
![奶茶控必學!鍋煮奶茶、香料奶茶| 荼公子](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
主編│講師 韓奕 Han-Yi[1][2]
更新時間:2022/08/12
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
更完整食譜可見: 入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力[3]
泰國有加入煉乳的泰式奶茶、香港有絲襪奶茶,在台灣則有早餐店的大冰奶、手搖飲的珍珠奶茶等。品嘗「奶茶」不只能為旅途增加特別的味覺記憶,更是生活中不可或缺的角色,一同來跟著奶茶認識世界。
各位奶茶控們,你們有試過自己在家煮奶茶嗎?自己煮奶茶,不僅可以選用安心的食材,煮出來的口感也特別細緻!如果想讓味道更升級,還可以加入香料、特殊糖漿,讓奶茶的滋味更繽紛喔!
想更認識鍋煮奶茶嗎?本集邀請 荼公子 – Han-Yi 韓奕[4] ,教大家從認識香料開始,到如何煮出好喝奶茶的技巧,完全大公開。介紹中會提到 3⃣ 款,不同風味的鍋煮奶茶,由老師親手組合嚴選配方,文末還能找到購買的懶人包網路訂購,回家自己動手來試試看喔!
先熱鍋。在爐火上加熱至具有一定溫度,不宜過度高溫會燒焦。(攝氏80~90度上下) 加入香料、茶葉乾炒爆香。這步驟是把香氣融合的前置動作,炒過的香料和茶的香氣會增添,但容易燒焦要小心控溫。 加入水 400ml-450ml。先將煮沸後的水倒入,能明顯縮短烹煮的時間將近2分鐘,而不會讓你的茶或香料浸泡太久而苦澀。全程僅要約5分鐘烹煮,就能結合茶、水、香料,由青草味轉為甜香。 加入100ml-150ml的鮮奶。通常是烹煮後 3~4.5分鐘,是較好的加入奶的時間機點,喜歡較厚鮮奶味可加到150ml。 用攪拌棒順時針攪動。...不夠甜!珍珠奶茶在奶茶大國印度吃癟的五大原因 | 食品添加物合法業者資訊網
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【黑棗香料 K-90415-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000212451
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【香草香精 V-504】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000233229
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【牛奶香精 FW82160(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636721
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【牛奶香精 CWL-0037】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455168
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【牛奶香精ES-2369】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000116589
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【紅茶香料 SC-2280-05】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701375
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【煉乳香料 2222833-GI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151454
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【牛奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695186
添加物名稱:牛奶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695186食品業者登錄字號:A-124461164-00000-6添加物分類:牛奶型態:液狀...
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【巧克力牛奶香料粉 35002 TBP-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729162
添加物名稱:巧克力牛奶香料粉35002TBP-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729162食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物...
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【紅茶香料 11418/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457317
添加物名稱:紅茶香料11418/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457317食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
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添加物名稱:雞蛋牛奶香料814122AC;EGGMILK814122AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417672食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
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【牛奶香料 810447 TH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000175099
添加物名稱:牛奶香料810447TH;MILK810447TH食品添加物產品登錄碼:TFAA30000175099食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
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添加物名稱:鮮奶香料1312-500(已停售);FreshMilkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388411食品業者登錄字號:F-128199468-...
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