煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月21日—其他健康食材☀胡蘿蔔☀紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,不怕油炒,也不怕長時間加熱,不同部位的營養素也不同。專家教您正確料理,營養好吸收、 ...
【早安健康/好食材研究團隊】 紅蘿蔔用炒的,β-胡蘿蔔素吸收率增加8倍!紅蘿蔔營養素vs.部位
肉:含有碳水化合物、蛋白質、纖維素,以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質,可以修護和鞏固細胞膜。 皮:抗氧化力功能強大的β-胡蘿蔔素,主要儲存於皮下,亦具有抗老化及抗癌功效;轉化成維生素A之後,可防治夜盲症和呼吸道疾病。此外,表皮中的粗纖維可促進腸胃蠕動。 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 紅蘿蔔挑選重點 外皮上的橫紋,間隔分布均勻。 鬚根要少,代表品質較好、較鮮嫩。 蒂頭鮮綠不發黃,呈圓滾滾的長型,尾部是圓滑的尖端。 切開莖部,觀察橫切面的胡蘿蔔芯,面積愈小愈好。 紅蘿蔔這樣料理,抗癌力UP UP !部位×煮法×口感×營養力
紅蘿蔔營養豐富,在東方素有「小人參」的美譽。紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,不怕油炒,也不怕長時間加熱。
紅蘿蔔根據部位不同,營養素、質地和口感也略有差異!舉例來說:
能長出葉子的頂部3~5公分處,水分較少,質地偏硬,比較適宜切絲爆炒或燉湯; 中段的糖分含量較高,口感清甜,質地也較脆嫩,適合做成沙拉或涼拌菜; 至於外形尖細尾部,通常「紅蘿蔔味」最為明顯,也是澱粉酶含量最多的部位,既可保健腸胃,也能幫助消化,若不愛其獨特苦澀味,可透過醃漬、切絲快炒或做成餡料,增加美味指數。 整根「先煮→切→再煮」與肉類一起燉滷時,先整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉類一起燉煮幾分鐘。據英國學者研究發現,先燉熟再切塊,可使胡蘿蔔中的營養物質比「先切再煮」增加1/4 倍。
當餡料,先炒過更好!
其實紅蘿蔔是屬於耐久...
胡蘿蔔能生吃嗎?胡蘿蔔生吃有營養價值嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK | 食品添加物合法業者資訊網
蔬菜煮了沒營養?生吃熟吃視種類而定 | 食品添加物合法業者資訊網
紅蘿蔔不一定要加油炒!10個蔬菜小秘密你知道了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
生吃就浪費了!胡蘿蔔是健胃「小人參」,拌 一起吃還能消 ... | 食品添加物合法業者資訊網
看完以後,你還敢生吃胡蘿蔔嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2種菜別生吃!有機之父:生吃胡蘿蔔、菠菜恐心臟麻痺、骨質 ... | 食品添加物合法業者資訊網
紅蘿蔔抗氧化佳熟食比生食好 | 食品添加物合法業者資訊網
煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 食品添加物合法業者資訊網
紅蘿蔔能不能生吃?該不該削皮?營養師公開排毒、護眼、抗癌 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【HJ-β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131764
添加物名稱:HJ-β-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131764食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色劑...
【β-類胡蘿蔔素 20%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019490
添加物名稱:β-類胡蘿蔔素20%;Betatab20%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019490食品業者登錄字號:A-122443021-00000-6添加物...
【HJ β-胡蘿蔔素10%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130594
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素10%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130594食品業者登錄字號:B-145877899-00000-6添加物分類:著色劑...
【β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126364
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126364食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:著色劑型...
【胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540905
添加物名稱:胡蘿蔔素1%;B-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540905食品業者登錄字號:B-116197134-00000-1添加物分類:...
【β-胡蘿蔔素 1% NR-FF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002979003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%NR-FF;ALTRATENE1%NR-FF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002979003食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【β-胡蘿蔔素5% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113506
添加物名稱:β-胡蘿蔔素5%FT/PF;ALTRATENE5%FT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113506食品業者登錄字號:A-180680508-0000...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010858007
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;β-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010858007食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:...
【HJβ-胡蘿蔔素1% E】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131731
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素1%E;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131731食品業者登錄字號:F-112758943-00000-2添加物分類:著色劑...
【β-胡蘿蔔素1% WSC-M】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002140003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC-M;ALTRATENE1%WSC-M食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002140003食品業者登錄字號:F-125023418-00000-...
【β 胡蘿蔔素 20% DC】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011736004
添加物名稱:β胡蘿蔔素20%DC;BETA-CAROTENE20%DC食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011736004食品業者登錄字號:A-123930512-00000-3...
【β-胡蘿蔔素 2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085885
添加物名稱:β-胡蘿蔔素2%;β-Carotene2%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085885食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分...
【β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001969001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;β-CAROTENE1%食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001969001食品業者登錄字號:D-116372890-00000-7添加物分...
【紅蘿蔔濃縮汁】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051700
添加物名稱:紅蘿蔔濃縮汁;ColoringConcentrateBlackCarrotHCRedClearLq食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051700食品業者登錄字...
【胡蘿蔔素CTH-5059】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037311
添加物名稱:胡蘿蔔素CTH-5059;CAROTENECTH-5059食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037311食品業者登錄字號:A-189393226-00000-0...