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最早的啤酒配方中酒花只是許多辛香料之一,有關啤酒花的記載可以追到九世紀初,...啤酒製程.糖化.麥芽經粉碎與釀造用水混合經糖化升溫曲線,提取麥芽中之精華, ...
最古老的啤酒遺跡,距今約五千年前在兩河流域的歷史源遠流長,當時的啤酒不但外觀混濁,而且原料包括麵包碎、葡萄、蜂蜜及所有意外掉入的東西,為避免喝到啤酒中雜質,巴比倫人用蘆葦稈喝啤酒,人類為讓喝酒更愉悅,不同時代都有別出心裁的發明。
今生來世都要啤酒,埃及神廟中有啤酒釀造中心,如同現今的啤酒坊,埃及人非常重視啤酒,在王族權貴陵墓中,都有釀造工坊的模型陪葬,確保有酒喝。
啤酒與啤酒花:天生一對
最早的啤酒配方中酒花只是許多辛香料之一,有關啤酒花的記載可以追到九世紀初,但是在十一世紀之前仍未廣泛使用,在當時釀造啤酒的辛香料被統稱為gruit,政府規定啤酒釀造必須使用這些香料,並針對這些香料課稅。
釀酒神器-酵母
釀啤酒的人家牆上幾乎都掛著一根黃泥棍。這根棍子是在釀啤酒的時候,等麥汁涼了就把這支黃泥棍放在罐子裏頭攪拌,讓麥汁把棍子表面上的黃泥沖乾淨,然後...
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