炸豆渣塊(自製素肉塊) | 食品添加物合法業者資訊網
2016年1月21日—素食的朋友可以利用做豆漿剩下的豆渣來自製一些素肉塊,口感好賣相更好。...將完成的豆渣捏成一小塊一小塊並且確實捏緊6....格友延伸做法:.
素食的朋友可以利用做豆漿[1]剩下的豆渣來自製一些素 肉塊,口感好賣相更好。而且還可以完整吃到黃豆的 營養,一舉兩得。
有時間多做一點放冰箱冷凍保存,使用前解凍就可以 跟其他蔬菜一塊調理,或煮湯或直接吃都適合。
炸豆渣塊 (自製素肉塊) 份量約300g
材料: 熟豆渣(濕)200g 薑一片 太白粉30g 水75g 中筋麵粉70g
調味料: 鹽1/3茶匙 小茴香粉1/8茶匙 白胡椒粉1/4茶匙
炸油 : 約400-500cc
步驟: 1.薑切末 2.將薑末,太白粉及所有調味料加入熟豆渣中混合均勻 3.再加入水及中筋麵粉攪拌均勻
*豆渣糰太乾太濕可以自行斟酌補水或補中筋麵粉調整
4.炸鍋中倒入油,中火加熱至油溫到達160度c (木筷放入周圍會產生小氣泡的程度) 5.將完成的豆渣捏成一小塊一小塊並且確實捏緊 6.放入160度c的油鍋中 7.約炸 5-6分鐘至呈現金黃色即可撈起 8.放網架瀝乾多餘油脂 9.成品可以直接沾胡椒鹽食用或搭配其他材料烹調
10.完成的豆渣塊可以密封冷凍保存,使用前解凍 回溫就可以搭配其他材料料理
補充: 1.調料可以依照個人喜好調整份量
2.冰箱冷凍約可以保存3-4個月
3.自製豆漿參考 : 自製豆漿[2]
格友延伸做法 :
A Tsai Tsai[3] ...【享滋廚房】蛋白質料理 滷素肉塊(Vegan) | 食品添加物合法業者資訊網
(素食料理)素肉絲,素肉塊的處理方式,很重要喔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【楊桃美食網】紅燒素肉 | 食品添加物合法業者資訊網
素食Vegan | 食品添加物合法業者資訊網
黑胡椒素肉塊.mpg | 食品添加物合法業者資訊網
素肉-食譜與做法共345 篇 | 食品添加物合法業者資訊網
魯素肉塊@ 錦上添華:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
素肉食譜與做法共84 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
炸豆渣塊(自製素肉塊) | 食品添加物合法業者資訊網
炸豆渣塊(自製素肉塊) | 食品添加物合法業者資訊網
【氯化鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010477015
添加物名稱:氯化鉀;PotassiumChloride食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010477015食品業者登錄字號:A-104572085-00000-9添加物分...
【芒果香料 IW-592-233-2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271390
添加物名稱:芒果香料IW-592-233-2;MANGOFLAVOURIW-592-233-2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271390食品業者登錄字號:N-12445...
【肉精香料7492】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408537
添加物名稱:肉精香料7492;CHICKENSEASONING7492食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408537食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
【PD安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100265
添加物名稱:PD安定劑;ICECREAMSTABILIZERPD食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100265食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【煙燻香料CSL520681】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552986
添加物名稱:煙燻香料CSL520681;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552986食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態...
【雞肉香精ES-10949】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000018387
添加物名稱:雞肉香精ES-10949;CHICKENFLAVOURES-10949食品添加物產品登錄碼:TFAA30000018387食品業者登錄字號:H-122338153-0...
【調和酸液 LIMAX031】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049291
添加物名稱:調和酸液LIMAX031;GalimaxCitrikaLIMAX031食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049291食品業者登錄字號:A-103341208-0...
【奶油香料OGC061】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000379174
添加物名稱:奶油香料OGC061;BUTTERFLAVOROGC061食品添加物產品登錄碼:TFAA30000379174食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
【素鮪魚香料K-2245】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000368947
添加物名稱:素鮪魚香料K-2245;VEGE.TunaFlavourK-2245食品添加物產品登錄碼:TFAA30000368947食品業者登錄字號:H-122338153-0...
【甜杏仁香料 16818】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315512
添加物名稱:甜杏仁香料16818;SWEETALMONDFLAVOR16818食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315512食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【豆類消泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071992
添加物名稱:豆類消泡劑;KURETONPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071992食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分...
【品質改良劑z】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047086
添加物名稱:品質改良劑z;mikakufine-z食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047086食品業者登錄字號:A-123060227-00000-0添加物分...
【羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012541008
添加物名稱:羥丙基澱粉;HYDROXYPROPYLSTARCH(CMS-PFT1000)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012541008食品業者登錄字號:A-1033412...
【火腿素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C004166003
添加物名稱:火腿素;TARICOMPLETP31食品添加物產品登錄碼:TFAB2C004166003食品業者登錄字號:E-128292176-00000-9添加物分類:...
【山葵香料 972-7894】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100346
添加物名稱:山葵香料972-7894;WASABIFLAVOR972-7894食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100346食品業者登錄字號:A-103341208-000...