水&三大營養素 | 食品添加物合法業者資訊網

水是人體的主要成分 我們人類如果沒有食物的供給，估計可以存活30到40天，大約是五個星期，但是如果連水也沒有了，只能存活3到5天。即使有考慮個別的差異的話，我們人體平均約有百分之七十是由水所組成的。事實上，幾乎身體中所有的作用，包括消化、吸收、循環、排泄等功能，都需要有水才能進行。水也是把養分傳送到全身各部的主要運輸者，而且對於所有建設性的功能都是必備的，水還可以幫助維持正常的體溫，且是攜帶廢物排出體外所不可或缺的營養素，因此每天補充經由汗和尿液損失掉的水分是非常重要的。

在感覺口渴之前就需要補充水分 銀髮族更要注意補充 體內的水含量減低會導致血液的容量也降低，而降低血液的容量會使大腦的口渴中樞受到感應，使身體去尋求液體的補充。這個感應也會使血中的鈉濃度稍微的上升，同時也會使身體有渴的感覺。不幸的是，通常我們喝的水的量僅僅足夠使嘴巴和喉嚨沒有渴的感覺，並不能完全應付身體的其他流失。因此，常常還是會有脫水的現象發生，這在老年人的身上更是常見，因為隨著年紀的增加，感覺的靈敏度降低；另一方面，體內保留的水也會減少，這就是為什麼即使不感覺口渴，也需要補充水分的理由了。

水分在體內扮演多種重要角色 排除廢物  運送養分 調節體溫  滋潤組織 水分攝取不足，體內累積的毒素就會對細胞產生損害，腎臟要排除身體的廢物包括：尿酸、尿素、乳酸以及服用藥物後的代謝物等，都需要大量的水來溶解它們，所以如果沒有足夠的水分，就無法有效的排除這些有害的物質，腎臟就有可能產生病變。 體內的消化和代謝作用，也需要靠水來使特定的酵素和化學反應維持正常的運作。水還能攜帶營養素和氧氣經由血液運送到各個細胞去，也由排汗來調節我們的體溫。 水對於特定的人更有其重要性，例如：有肌肉骨骼問題的人，包括關節炎的病人、運動員等，需要更多的水來潤滑關節。而肺部組織要先溼潤後才能攜帶氧氣去交換二氧化碳，所以水對於呼吸系統也是相當的重要。因此，如果你沒有攝取足夠的水分來維持體液的平衡，你的身體的每種功能都有可能會失調。記得你的活動量愈大，你所需要的水分也就愈多。

許多身體的不適，也許因為水...