「金柑?金橘?金桔?金棗?」如何分辨真讓人傻傻分不清楚 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【桔】是同「橘」字,而且【桔】是「橘」的簡寫俗體字。因為橘的俗字【桔】含有「吉」字,所以在以前的年代唸錯就不奇怪了,而且過去春節舊俗會購買金橘盆栽 ...
橘、桔的發音都是ㄐㄩˊ,應該是指同一種水果,但因為金桔檸檬汁太流行,現在我們習慣稱為金桔(ㄐㄧˊ)的水果就不是金橘了。為了不再讓大家混淆,小編先講結論,金柑、金橘、金棗都是同一種,只有金桔不一樣。
金柑=金橘=金棗
金柑就是金橘,外觀是橢圓形的柑橘,果皮和果肉不易分離。
在台灣習慣稱之為金棗,但其實鮮果應該叫做金柑,經過加工的產品才是金棗,例如金棗乾、金棗糕。
宜蘭多雨的環境非常適合金柑生長,也衍生出很多加工品,成為宜蘭特有的名產,才因此我們習慣把它稱為金棗,但它並不是棗類,而是屬於柑橘類。
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金桔=酸桔=四季桔
而金桔(ㄐㄧˊ)指的其實是四季桔,外觀是圓形,果皮和果肉可以剝離。
坊間的金桔檸檬汁是四季桔果汁和檸檬汁條配而成的飲品,在台灣屏東、高雄等地栽種,當地便稱之為金桔,由於酸味強烈,也會叫它酸桔。
*這裡說的金桔,發音為ㄐㄧˊ,但注音要打ㄐㄩˊ或ㄐㄧㄝˊ才選得到字。
金柑和金桔的共同點是成熟後果皮都會轉黃。
成熟的金柑可以連果皮一起吃,果皮會帶點甜味,比果肉還要甘甜。
金桔則是果皮澀、果汁酸,通常不會直接食用,而是取果汁條配成飲料,或醃漬後沖泡飲/食用。
現在你分得清楚金柑和金桔了嗎?
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金橘金柑.金棗(不是棗科)古人怎麼看呢? http://blog.ilc.edu.tw/blog/blog/6746/catid=24554芸香科簡介--《金橘大集合》
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