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有些人以為法國普羅旺斯是薰衣草的天堂,其實從美國東岸紐約州、賓州及西岸加州、奧勒岡州及華盛頓州都有很多薰衣草場農田。有些薰衣草農田還提供拍婚紗及進行婚宴。
薰衣草品種有數十種,薰衣草的種植其實是「懶人植物」。它偏好鹼性的土壤,排水性好,如石頭地及石灰岩的地型。事實上多數的薰衣草農場在種植2年後,約1個月才澆水1次,有些甚至幾個月才澆水,1年才施肥1次。在台灣時常有學生詢問我,為何她們種的薰衣草開花率差,又容易爛掉,因為台灣多數土壤是酸性(約在pH5.5),同時台灣多雨,這些都不是薰衣草喜好的天性。
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