【愛知縣】愛知人對【八丁味噌】的狂熱!旅人必嚐味噌美食 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【味噌煮込みうどん】(MISONIKOMIUDON,中譯:味噌燉烏龍麵)是將烏龍麵放進土鍋中,以味噌醬汁熬煮而成的料理。常見的配料有洋蔥、雞肉、蔥、魚板等,並在最後打上一顆雞蛋,熱騰騰、暖呼呼的一碗只要吃上一口,身心都能獲得滿足。另外,愛知縣當地的店家多會提供一味唐辛粉或七味唐辛粉,灑上一點辣辣的唐辛粉提味刺激舌尖,與濃郁的味噌湯頭相映,更是美味無比。
值得一提的是,烹調時所使用的小土鍋,不僅能達到保溫的功效,還能將美味通通鎖在鍋中。鍋蓋與一般的土鍋不同是沒有排氣孔的類型,因此最道地的吃法是將鍋蓋當作小碟子盛裝麵條食用,是不是相當方便又有效率並且可以偽裝成當地人的吃法呢!
・編輯部推薦店家:【味噌にこみ たから】(MISONIKOMI TAKARA,大須観音駅)、【山本屋本店 大門本店】(YAMAMOTOYAHONTEN,中村日赤駅/中村区役所駅)、【早本】(HAYAMOTO,黒川駅)
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