甜品的關鍵!各種糖水比例的拿捏標準! | 食品添加物合法業者資訊網
2017年5月1日—【濃縮冬瓜】1:0.5...市面上常見的冬瓜磚一塊是1台斤,與0.5公升的水一同熬煮,甜度最剛好。若沒大鍋子,可以製作「濃縮冬瓜茶」,要喝的 ...
變動比例也好喝! 【黑糖糖水】 1:2:8製作黑糖糖水,可以用貳號砂糖取代白砂糖,其氣味、顏色與黑糖較接近。比例:貳號砂糖1台斤:黑糖2台斤:水8公升。 做到步驟1使砂糖呈糖漿狀後,轉小火加入黑糖持續拌炒,直到黑糖完全融化,最後再加入熱水攪拌均勻即可。
【刨冰糖水】 8:1:4刨冰糖水相較濃稠且會加入冬瓜磚,不但會有清甜味、味道也會更香。 步驟同上,但8台斤的白砂糖要用小火慢慢拌炒,直到鍋面產生一層泡沫後,加入1台斤的冬瓜磚,待冬瓜磚完全融化後,加入4公升的熱水,並持續攪拌均勻即可。
刨冰糖水用量較少,用小火拌炒更能帶出香味。
【濃縮冬瓜】 1:0.5市面上常見的冬瓜磚一塊是1台斤,與0.5公升的水一同熬煮,甜度最剛好。若沒大鍋子,可以製作「濃縮冬瓜茶」,要喝的時候再另外加水稀釋。將0.5公升的水加熱至滾沸,接著放入冬瓜磚並轉小火,當冬瓜磚完全融解後關火即可,要飲用時以濃縮冬瓜茶1:水10稀釋就行囉!
放入冬瓜磚時,要以勺子不停攪拌,避免底部燒焦。
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延伸閱讀: ►豆殼、豆仁不分家!煮出粒粒分明的紅豆湯,重點在...[1] ►自己在家DIY!用電鍋就能做出美味優格!►濃淡都好!泡出一杯完美好茶的茶、水黃金比例![2][3]
►推薦食譜:自製冬瓜茶[4]
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【冬瓜香料 T1608088A-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676208
添加物名稱:冬瓜香料T1608088A-C5;WinterMelonFlavorT1608088A-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676208食品業者登錄字號:N-...
【冬瓜香料 SMF 11310/1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250948
添加物名稱:冬瓜香料SMF11310/1;WAXGOURDFLAVOURSMF11310/1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250948食品業者登錄字號:Q-154804...
【冬瓜香料 YK-693065】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634392
添加物名稱:冬瓜香料YK-693065;WINTERMELONFLAVORYK-693065食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634392食品業者登錄字號:Q-154804...
【冬瓜茶香料 MT1401】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573013
添加物名稱:冬瓜茶香料MT1401;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573013食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:...
【黑糖冬瓜香精 FLA458】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498176
添加物名稱:黑糖冬瓜香精FLA458;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498176食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【冬瓜香料 860503 舊】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000471739
添加物名稱:冬瓜香料860503舊;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000471739食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:冬瓜...
【冬瓜檸檬茶專用料2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650165
添加物名稱:冬瓜檸檬茶專用料2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650165食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:型態...
【冬瓜黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000138289
添加物名稱:冬瓜黑糖香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000138289食品業者登錄字號:D-169585491-00000-8添加物分類:冬瓜型態:...
【冬瓜茶香料 3049/1000-10A】食品添加物產品登錄碼:TFAB3F008585006
添加物名稱:冬瓜茶香料3049/1000-10A;WHITEGOURD3049/1000-10A食品添加物產品登錄碼:TFAB3F008585006食品業者登錄字號:A-104...
【冬瓜茶香料 T 8810 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701050
添加物名稱:冬瓜茶香料T8810S;DongGuaChaFlavorT8810S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701050食品業者登錄字號:F-103561504-0...
【冬瓜茶專用料E】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076818
添加物名稱:冬瓜茶專用料E;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076818食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:著色劑;;...
【冬瓜香料 YK-693089】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693386
添加物名稱:冬瓜香料YK-693089;WINTERMELONFLAVORYK-693089食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693386食品業者登錄字號:Q-154804...
【冬瓜茶香料68613(更正後)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533086
添加物名稱:冬瓜茶香料68613(更正後);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533086食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【冬瓜香料422309P 4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676938
添加物名稱:冬瓜香料422309P4X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676938食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:冬瓜...
【冬瓜茶香料 68613(更正前)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477274
添加物名稱:冬瓜茶香料68613(更正前);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477274食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...