日光霜淇淋基底粉 | 食品添加物合法業者資訊網
主原料可以是粉體、液體、實體水果、濃縮汁、蒸餾酒、茶湯…等,.而不用買廠商所調製各種口味的霜淇淋粉,.因此可以做出各種具備在地口味,.
口感綿密,冰感細緻(空氣比及加水量可調控)
抗融性佳(相同溫度下,較它牌溶解速度慢)
原料純度高(奶粉、原料比例高,膠體較天然單價高)
甜度低,低香料或無添加
口味眾多,獨具特色
►製作方法: ●方法一:1200g粉+3000cc冷水+1000~15000cc無糖咖啡溶液(咖啡霜淇淋) ●方法二:1200g粉+4000~4500cc冷水+200g可可粉(巧克力霜淇淋)
方法三:1200g粉+4000~4500cc冷水+60~80g抹茶粉(抹茶霜淇淋) 方法四:1200g粉+4000~4500cc冷水+80~100g咖啡粉(咖啡霜淇淋) 方法五:1200g粉+4000~4500cc冷水+20~32g香草籽或香草香料(香草霜淇淋) 方法六:1200g粉+4000~4500cc冷水+200g南瓜粉(南瓜霜淇淋) 方法七:1200g粉+4000~4500cc冷水+22~25g紅麴粉(紅麴霜淇淋) 方法八:1200g粉+4000~4500cc冷水+6.5g竹炭粉(竹炭霜淇淋) 方法九:1200g粉+4000~4500cc冷水+45~50g杏仁粉(杏仁霜淇淋) 方法十:1200g粉+4000~4500cc冷水+180~220g椰奶粉(椰奶霜淇淋)產品特色: 若加新鮮果汁或果醬則先跟冷水溶解均勻後,再跟基底粉下去拌勻即可
若需要更多口味測試,歡迎來電洽談!
►成份表: Lactose乳糖、Non-fat milk powder脫脂奶粉、Maltodextrin麥芽糊精、Sodium carboxymethy cellul...
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