石灰水 | 食品添加物合法業者資訊網

氫氧化鈣，即Ca(OH)2，微溶於水（25°C時溶解度為1.5g/L）。純石灰水是無色澄清的溶液，有一種輕微的泥土氣味和氫氧化鈣的苦澀鹼味。石灰 ...

石灰水（英語：limewater，此處中的「lime」是指石灰而並非青檸）是氫氧化鈣（calcium hydroxide）的飽和水溶液的通俗名稱。氫氧化鈣，即 Ca(OH)2，微溶於水（25°C時溶解度為1.5 g/L）。[1]純石灰水是無色澄清的溶液，有一種輕微的泥土氣味和氫氧化鈣的苦澀鹼味。石灰水是透過將氫氧化鈣在純水中攪拌溶解，再濾去多餘未溶解的Ca(OH)2。當多餘的氫氧化鈣被加入到石灰水中時，會產生懸浮的氫氧化鈣顆粒，使它呈現出乳白色的面貌，在這種情況下它通常被稱為石灰乳。石灰乳和飽和石灰水的pH約為12.3，鹼性。

二氧化碳氣體通入石灰水中，會產生一種乳白色「溶液」。這是由於難溶的碳酸鈣顆粒生成並懸浮在顆粒中：