[問題] costco KS香草精蛋糕做好還是有藥水味 | 食品添加物合法業者資訊網
各位前輩好小弟最近也做一陣子海綿蛋糕了,有加過檸檬水或蜂蜜去腥味之前有一次加材料行的香草粉,結果...標題[問題]costcoKS香草精蛋糕做好還是有藥水味...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:118.170.22.213※文章網址: ...
作者sysian (ImOgEN)
看板baking
標題[問題] costco KS香草精 蛋糕做好還是有藥水味
時間Sun Apr 27 18:33:29 2014
各位前輩好 小弟最近也做一陣子海綿蛋糕了,有加過檸檬水或蜂蜜去腥味 之前有一次加材料行的香草粉,結果聞起來很香,吃起來就人工香料味很重 所以後來都沒在用了 因為看網路上許多老師都有加香草精壓味道,而且不少人說香草粉幾乎都人工 香草精還比較天然,查了一下網路,也買了罐costco的香草精 想說KS這牌不少人再用 應該不會很怪 沒想到剛拿到手聞實在讓我回到 小時候的感冒糖漿惡夢,我上網查了許多人也是說很像感冒糖漿味,可是烤過 味道就會消失,小弟目前用這罐做過兩次,蛋糕體大概6吋,一次加1/2t,結果 烤出來整個都是藥水味,家人沒人可以接受= =..後來改加2.3滴,結果又跟沒加 差不多,是想請問,這個聞起來就這種味了,烤出來還有可能變香嗎>"< 是加的量的問題還是加進去前要先加水煮過之類的..拜託各位前輩指導一下了 目前沒有考慮用香草莢呀.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.22.213 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1398594815.A.807.html[1]→ mirageme:如果你的蛋糕腥味很重, 壓都壓不掉建議買好一點的雞蛋 04/27 18:54
推 meisterhaft:2~3滴跟1/2t之間的範圍其實很大 你先用1/4t試試看 04/27 19:13
→ meisterhaft:多試幾次才能找出適合的用量 不過其實如果雞蛋品質正 04/27 19:14
→ meisterhaft:常,應該是不需要壓腥味才對~ 04/27 19:14
推 dfg22200q:我也用這罐 一次都只加幾滴 味道不會太重~ 04/27 20:08
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