香草莢,香草精小知識@ 蕾卡蘿烘焙教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月7日—香草豆莢,很多人去逛材料行時都會不小心就買了,但有些人真的買了又不會用,...用紅棕香莢代替成黑香莢,在這微薪的時代,一定要學會辨別唷.
看到那黑黑一粒粒的東東沒,那就是香草籽,條狀的是香草莢,香草莢真的好香好迷人唷!
香草豆莢,很多人去逛材料行時都會不小心就買了,但有些人真的買了又不會用,
所以老師用最基本的布丁及卡士達課程來說明
1.當我們在製作布丁時,用水果小刀把香草豆莢先對切先兩片如上圖,
再把香草籽刮出來及香草莢放進鮮奶一同加熱到
布丁液所需熱度,跟蛋拌勻,取出香草莢,然後入烤杯,蒸烤布丁
2.當我們在製作卡士達醬時,用水果小刀把香草豆莢先對切先兩片如上圖,
再把香草籽刮出來及香草莢放進鮮奶一同加熱到所需熱度,跟蛋拌勻,
煮至呈膠狀,加入奶油拌勻,取出香草莢,然後放涼
(記得香草莢要取出,但不要丟掉,可以洗乾淨,切小塊,晾乾,
放在房子的角落會有淡淡的香草香氣唷,老師喜歡放窗邊,香味會隨風吹進屋內)
香草莢,香莢蘭的豆莢。又叫香草枝。因為香莢蘭開花授粉後的豆莢才是
重要的應用部位,所以提到香莢蘭的應用,一般指的就是它的豆莢,也就是香草莢。
香草莢是非常名貴的香料,有廣泛的應用,香草莢中含有250種以上芳香成份及
17種人體必需的氨基酸,具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果,
是一種天然滋補養顏良藥。
香草莢是有分等級的唷 NFN(一級):深棕色表皮,柔軟富有彈性。含有水分和油,香草醛含量高,
做餅乾一定要放香草精(粉)嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 香草精 | 食品添加物合法業者資訊網
我愛全聯 | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙為什麼要用香草精? | 食品添加物合法業者資訊網
做奶油蛋糕不放香草精可以吗?会不会和蛋糕店的蛋糕有差别 | 食品添加物合法業者資訊網
做奶油蛋糕不放香草精可以嗎?會不會和蛋糕店的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢,香草精小知識@ 蕾卡蘿烘焙教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
「如何自製天然手工香草精?」 2 個步驟就能完成,比外面賣得 ... | 食品添加物合法業者資訊網
不小心做成「甜蒸蛋」?一次解決自製布丁的3 大常見問題 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【香草粉末香料 OC190826】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722952
添加物名稱:香草粉末香料OC190826;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722952食品業者登錄字號:A-124461164-00000-6添加物分類:...
【香草粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683172
添加物名稱:香草粉A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683172食品業者登錄字號:D-190998764-00000-3添加物分類:香草型態:粉狀(...
【香草香粉 317664】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274090
添加物名稱:香草香粉317664;VanillaFlavourPowder317664食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274090食品業者登錄字號:A-123594193...
【香草香精 FO-053-5H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582473
添加物名稱:香草香精FO-053-5H;VANILLAFLAVORFO-053-5H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582473食品業者登錄字號:H-122868808-...
【香草香精 740-TRI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504635
添加物名稱:香草香精740-TRI;VANILLAFLAVOR740-TRI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504635食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【蕃茄香料粉901862IP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606335
添加物名稱:蕃茄香料粉901862IP;TOMATOFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606335食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000223284
添加物名稱:香草精;VANILLIN食品添加物產品登錄碼:TFAA30000223284食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:蛋糕型...
【香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303722
添加物名稱:香草精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303722食品業者登錄字號:F-130269046-00000-3添加物分類:型態:液狀(液劑...
【香草香精 K-00A-4PA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000176225
添加物名稱:香草香精K-00A-4PA;VANILLAFLAVORK-00A-4PA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000176225食品業者登錄字號:H-122868808-...
【香草香精 FW82612(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689156
添加物名稱:香草香精FW82612(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689156食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144827
添加物名稱:香草精;Vinillaextract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144827食品業者登錄字號:A-153006475-00000-8添加物分類:...
【香草香精 HY-605-7A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000227615
添加物名稱:香草香精HY-605-7A;VANILLAFLAVORHY-605-7A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000227615食品業者登錄字號:H-122868808-...
【烘焙香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585926
添加物名稱:烘焙香料;BAKINGFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585926食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:...
【香草粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575600
添加物名稱:香草粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575600食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:香草型態:粉狀(...
【香草香精 U-736-HC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260948
添加物名稱:香草香精U-736-HC;VANILLAFLAVORU-736-HC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260948食品業者登錄字號:H-122868808-00...