椰奶可做甜點也可入菜全方位食材你會幾種？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月4日—椰奶（coconutmilk）在世界上許多地方流行已久，近年來由於盛行原始人飲食法（​paleodiets）和無乳飲食，使得可以代替牛奶、帶著濃郁椰香 ...

【大紀元2020年06月04日訊】（大紀元記者林達、莫琳綜合報導）椰奶[1]（coconut milk）在世界上許多地方流行已久，近年來由於盛行原始人飲食法（paleo diets）和無乳飲食，使得可以代替牛奶、帶著濃郁椰香的椰奶在美國也廣受歡迎。你可能經常聽到椰奶這個詞，但你可能還未真正知道如何用它來烹調食物。在中共肺炎疫情流行、出門購物不便期間，家裡多準備些椰奶罐頭，不僅方便烹煮食物，也兼顧健康美味，可謂一舉多得。

首先，椰奶[2]和椰子水[3]是不一樣的；剖開一顆椰子，裡面香甜半透明的液體是椰子水，而椰奶則是來自於白色的椰肉提取出來的白色液體。從超市冰櫃買回的盒裝椰奶，是椰漿（coconut cream）加過濾水製成，通常含有蔗糖、甜味劑、防腐劑等，比椰奶更稀、更甜，主要用作飲料或添加於早餐的穀物粥，不適合用於烹飪。如果你要用椰奶烹調，記得買超市貨架上擺列的罐裝椰奶。當然如果你所在的地方容易買到新鮮的椰子，也可以嘗試用新鮮椰子自製椰奶。

無論是為了瘦身，或想添加食材美味，你都可嘗試用椰奶做出各種餐點，可以說一天三餐外加甜點都可以用椰奶料理。

椰奶可以代替牛奶做成無奶早餐或甜點。如果你喜歡做鬆餅，可以用椰奶和椰子粉製作鬆餅粉，用椰奶代替牛奶製作法式吐司。如果早上要上班，沒有太多時間準備早餐，可以直接加椰奶在燕麥粥裡一起吃，或者製作椰奶奶昔（Coconut Milk Smoothie）。椰奶奶昔的做法：可以在平時將椰奶做成冰塊冷凍，早上只要將椰奶冰塊和喜歡的水果放入食物調理機，再加椰子水[4]或果汁打成奶昔狀即可。

椰奶最熱門的做法是做湯和燉菜，烹調出帶有椰香風味的美...