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如果要半糖,就各加一半封杯後,搖一搖到甜度均勻就好。
這種做法,可以泡熱的,等客人來,用杯子裝冰塊,再倒茶進去就好了!也可以是先用冰塊下去先打好(優點是比較不易變質,可保存比較久),方法如下阿薩姆紅茶(正紅)泡法。
如果您是要加果糖的,現在人喝比較不甜,可以加3滿匙就好,大約是85g 或70cc,如此是正常甜度,如要半糖就減半。
不過甜度是以當地需求為主,可以去參考附近生意好的店家家多少,而且您也可以自己試看看喔~~茶水好不好喝,跟茶葉與泡法有很大的關連性!要好喝,茶葉就不可要求將其完全榨乾(如用煮的,較成本較省),只能以技術萃取想要的味道那一部份!事實上煮過以後,茶幾乎都不太會香了。
另外,茶葉有很大的影響,如果您挑選碎茶跟整葉葉片的茶葉,在口感與深度就差很多,茶葉比較容易回甘,而且整個厚實度比較好,而碎茶雖然便宜,但是就是會香不容易回甘,而且還有一些相關技術問題。
關於你的問題,你需要先買紅茶,然後煮濃一點,提供你一般茶飲店泡法如下,原則上看你需求的量,看除以10就可以了!阿薩姆紅茶(正紅)泡法:( 18L 豆花桶一桶)─這是基於我們公司阿薩姆紅茶的泡法,每種茶質厚度與發酵程度有些微差異,到時您再進行調整。
1.取紅茶240g ;取過濾水6000cc,將水煮到90度C,倒入紅茶上蓋。
2.紅茶上蓋後,悶13分鐘半。
期間取白砂糖1000g 備用,並取兩個豆花桶,其中一個豆花桶在茶快泡好前,裝入碎冰6000g 。
3.另一豆花桶架好過濾網,時間到將茶水倒入,並過濾掉茶葉,取得茶汁。
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