次亚磷酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網

次亚磷酸钠是一种无机盐，化学式为NaH2PO2，单斜晶系结晶或有珍珠光泽的晶体或白色结晶性粉末。易溶于水、乙醇、甘油；微溶于氨、氨水；不溶于乙醚。

密度：1.388g/cm3

熔点：100℃

外观：白色结晶性粉末

溶解性：易溶于热乙醇和甘油，溶于水，不溶于乙醚 [1]

疏水参数计算参考值（XlogP）：无

氢键供体数量：0

氢键受体数量：2

可旋转化学键数量：0

互变异构体数量：0

拓扑分子极性表面积：40.1

重原子数量：4

表面电荷：0

复杂度：13.5

同位素原子数量：0

确定原子立构中心数量：0

不确定原子立构中心数量：0

确定化学键立构中心数量：0

不确定化学键立构中心数量：0

共价键单元数量：2 [1]

急性毒性

LD50：4000mg/kg（大鼠经口）；4720mg/kg（兔经皮）。

LC50：9400mg/m3，2小时（小鼠吸入）。 [1]

主要在食品工业中用作防腐剂、抗氧化剂。