精油的萃取方式 | 食品添加物合法業者資訊網
精油是透過各種物理化學萃取方式,從植物各部位,包含葉子、花朵、果皮、種子、根部、樹皮、樹脂等分離提煉而得到,大部分精油都是以蒸餾法而來,而柑橘類精油則多半以冷壓法製備而得。
蒸餾法 (Distillation)
最常見的精油萃取方式,適合用於可耐熱氣不會被破壞的植物。其中又分為三種方式:
水蒸餾 (Water Distillation) – 直接將植物浸泡在水中,並煮沸蒸餾;此方法最常使用在萃取花類精油,避免花朵在蒸餾時聚集在一起,而使蒸氣難以通過。蒸氣蒸餾 (Steam Distillation) – 在此過程中,水放置於植物下方加熱,使水蒸氣向上通過植物後,將精油萃取而出,帶有精油的水蒸氣再經過導管冷凝成液體,透過比重的差異可將其分離成油層與水層,油層即是精油,水層即是純露(或稱花水),此為最常使用的蒸餾方式。 水與蒸氣蒸餾 (Water and Steam Distillation):前兩種方式結合交替使用。
冷壓法 (Cold pressed) / 壓榨法 (Expression)
冷壓法則用於柑橘類精油或是基礎油,利用壓榨果皮或果肉,並在汁液中加入水,最後透過離心力的方式,將精油與果汁(水層)做分離。例如:甜橙、葡萄柚、橘子、檸檬、萊姆精油等。值得注意的觀念是,冷壓的意思並非低溫環境下,而是相較於一般高溫萃取來說,操作溫度較低(40-60℃)。
脂吸法 (Enfleurage)
此方法是非常古老傳統的方式,已不見於市面上商品。以油脂(牛油或豬油)塗在玻璃框上,再將花瓣鋪在上方,利用油脂吸取其精華,並且不斷地更換花瓣直到油脂吸收飽和,再以酒精做萃取分離而,過程需要數週以上,耗時、耗力、耗取大量成本,所以並不符合經濟價值。
以此方式所得到的產物,稱之為Pomade,可以說是非常過時的產品,台灣甚至也無統一翻譯,嚴格說起來Pomade...
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