法拉利規格酒標揚名他自種甘蔗釀世界級蘭姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月5日—主角是成立「文藝復興蘭姆酒廠」的夫妻檔,法國人歐利文(OlivierCaen)與他的台灣太太邱琳雅。
文●章凱閎
國際大獎加冕,3位在地釀酒人的一生豪賭一支來自高雄橋頭的台灣蘭姆酒,正受到全球烈酒愛好者的矚目。
主角是成立「文藝復興蘭姆酒廠」的夫妻檔,法國人歐利文(Olivier Caen)與他的台灣太太邱琳雅。
2013年,兩人從旗山種白甘蔗起步,成立全台唯一一間蘭姆酒廠。2020年,他們拿下The Drinks Business Awards金牌,同獲此獎的還有全世界最古老的奇峰蘭姆酒廠(Mount Gay Rum)。
來自蘇格蘭的威士忌權威戴夫布魯姆(Dave Broom)去年為他們寫酒評,給予「表現卓越」(Excellent)的盛讚。不少台灣老饕,如Fika Fika Cafe冠軍烘豆師陳志煌、畬室主廚鄭畬軒都是常客。酒廠更獨創法拉利規格酒標,紅到國外。
「他們是台灣蘭姆酒的開拓者。」國內威士忌名家邱德夫說,蘭姆酒是世界的主流酒種,在台灣卻很邊緣,多數用做調酒基酒。文藝復興的蘭姆酒正向消費者展現,純飲蘭姆酒口感,不輸頂級威士忌、白蘭地。
故事,從歐利文的中年危機說起。8年前,即將奔4的他,人生已過了大半。他心想,此刻不做一件偉大的事,將再也沒機會。
歐利文選擇釀蘭姆酒,有兩個原因。其一,酒是他最了解的事物,19歲就開始專研製酒、蒐藏老酒,至今法國老家的地窖藏有4、5000瓶酒。其二,「因為,我在台灣。」
台灣盛產甘蔗,高雄又位處亞熱帶,四季如夏,受到梅雨、颱風等影響,「烈酒在台灣熟陳1年,可抵蘇格蘭3年。」邱琳雅引述歐利文的話:「台灣人是住在一座金礦上,卻不自覺。」
蘭姆酒的原料為甘蔗製糖後的副產品糖蜜或甘蔗汁。文藝復興的糖蜜,取自雲林虎尾糖廠;但甘蔗汁,卻來自高雄旗山自種有機白甘蔗,從採收、搬運、搾汁,一切純手工。
歐利文解釋,釀酒用的原料,必須質地純淨,一定要用有機無毒的甘蔗。且最好避免機器採收,才不會攪入雜草及土壤。其中細節太多...
Renaissance Distillery文藝復興蘭姆酒廠 | 食品添加物合法業者資訊網
時寓。 | 食品添加物合法業者資訊網
【品酒活動】文藝復興蘭姆酒廠X美食光Lumière 餐酒館 | 食品添加物合法業者資訊網
(一)-文藝復興蘭姆酒廠@ 憑高酹酒 | 食品添加物合法業者資訊網
打開台灣好地酒》法拉利規格酒標揚名他自種甘蔗釀世界級蘭姆 ... | 食品添加物合法業者資訊網
蘭姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
3位在地釀酒人的一生豪賭》法拉利規格酒標揚名,他自種甘蔗 ... | 食品添加物合法業者資訊網
[品酒文]Renaissance Single Rum 文藝復興蘭姆酒2017 ... | 食品添加物合法業者資訊網
台灣蘭姆酒,大家都在找解答 旅遊日本住宿評價 | 食品添加物合法業者資訊網
法拉利規格酒標揚名他自種甘蔗釀世界級蘭姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
【蘭姆香料-OFE42290】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240183
添加物名稱:蘭姆香料-OFE42290;RUMRAISINFLAVOR-OFE42290食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240183食品業者登錄字號:A-11164531...
【蘭姆香料 TYX-4607】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284057
添加物名稱:蘭姆香料TYX-4607;RumFlavorTYX-4607食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284057食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
【萊姆酒香料 AC32595】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965
添加物名稱:萊姆酒香料AC32595;RUMFLAVORAC32595食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...
【酒香料 MY-2447-585-2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288950
添加物名稱:酒香料MY-2447-585-2;AlcoholFlavourMY-244-585-2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288950食品業者登錄字號:A-1033...
【蘭姆香料 T 10559 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621354
添加物名稱:蘭姆香料T10559S;RumFlavorT10559S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621354食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【古巴調酒香料M-25060】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000078474
添加物名稱:古巴調酒香料M-25060;MOJITOFLAVORM-25060食品添加物產品登錄碼:TFAB30000078474食品業者登錄字號:A-104472136-0...
【蘭姆酒香料 A-77281/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064164
添加物名稱:蘭姆酒香料A-77281/2F;RumWineFlavorA-77281/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064164食品業者登錄字號:F-103049...
【蘭姆香料SFA-310189】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498693
添加物名稱:蘭姆香料SFA-310189;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498693食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加...
【朗姆香料 8624007】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240745
添加物名稱:朗姆香料8624007;RUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240745食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加物分...
【蘭姆酒香料 A-77281】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064175
添加物名稱:蘭姆酒香料A-77281;RumWineFlavorA-77281食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064175食品業者登錄字號:F-103049203-00...
【萊姆香料 SR-6126】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741122
添加物名稱:萊姆香料SR-6126;FRESHLIMEFLAVORSR-6126食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741122食品業者登錄字號:A-180266537-00...
【蘭姆酒香料 CX-36】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743102
添加物名稱:蘭姆酒香料CX-36;RUMFLAVORCX-36食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743102食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添...
【酒香料 820230 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710049
添加物名稱:酒香料820230AK;WINE820230AK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710049食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物...
【蘭姆酒香料 D977】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000236302
添加物名稱:蘭姆酒香料D977;RUMFLAVORD977食品添加物產品登錄碼:TFAB30000236302食品業者登錄字號:A-103319108-00000-3添加...
【蘭姆香料 TY-9216】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184629
添加物名稱:蘭姆香料TY-9216;RumFlavourTY-9216食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184629食品業者登錄字號:A-107100601-00000-3...