酒譜專區(20)加勒比海風情 | 食品添加物合法業者資訊網
![酒譜專區(20)加勒比海風情](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
鳳梨可樂達(Piñacolada)鳳梨可樂達是一杯適合在夏日午後飲用的雞尾酒...上篇有提過IBA的Piñacolada酒譜,材料只有蘭姆酒、椰奶與鳳梨汁,它也是最 ...
![酒譜專區(20)加勒比海風情](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
鳳梨可樂達(Piña colada)
鳳梨可樂達是一杯適合在夏日午後飲用的雞尾酒,酒精濃度低、口感討喜,備料和調製也很簡單,下篇將介紹一些常見的酒譜~
從IBA的酒譜談起
上篇有提過IBA的Piña colada酒譜,材料只有蘭姆酒、椰奶與鳳梨汁,它也是最常見的酒譜,但我第一次照著酒譜試作時,喝了一口不禁懷疑這樣的口味真的是經典調酒嗎?相信很多第一次調製Piña colada的人一定也有類似的經驗吧?
用這個酒譜調Piña colada甜度會不夠,如果是用新鮮鳳梨而非罐裝鳳梨汁甜度又更低,但Piña colada不甜實在有點靠杯,最快的補救是加糖漿,或是把鳳梨罐頭裡浸泡的液體一起倒進果汁機打,但無論怎麼補,還是不太好喝…
椰奶的選擇
後來我發現如果只用這三種材料很難調出好喝的成品,問題出在椰奶,一般在超市買到的罐頭或鋁箔包椰奶(有些會標示椰漿)稠度高、甜度低,比較適合用於料理,用於調酒…效果甚至比不上莎莎亞椰奶一類的飲料~
Monchito使用的Coco López,銷售定位就是用來調飲(標籤即為Piña colada),從這個影片可以看到它的稠度不高,用搖的應該可以輕鬆搖勻,如果是超市常見的那種罐頭椰奶,不用果汁機打會很難混合均勻…
一般超市只能買到高稠度低甜度的椰奶,調製時一定要加糖才會好喝(打霜凍稠度問題會自然解決),如果覺得這類產品味道不夠自然,想追求極致的口感,網路上有很多自製椰漿教學,但為了喝一杯Piña colada從椰奶開始煮實在太拼了~
有些椰製品是粉狀或塊狀,這種在低溫狀態下有點兒難溶解,不過有個化解的方式(江湖術士語氣),那就是搖盪完成後用濾網濾掉即可。
鳳梨可樂達的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
鳳梨可樂達 | 食品添加物合法業者資訊網
鳳梨可樂達-拍賣評價與PTT熱推商品 | 食品添加物合法業者資訊網
#鳳梨可樂達- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
鳳梨可樂達調酒冰淇淋品脫杯 | 食品添加物合法業者資訊網
鳳梨可樂達調酒冰淇淋迷你杯 | 食品添加物合法業者資訊網
酒譜專區(20)加勒比海風情 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鳳梨可樂達香精 FLA598】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589009
添加物名稱:鳳梨可樂達香精FLA598;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589009食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【速必粘蛋白SP-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126083
添加物名稱:速必粘蛋白SP-02;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126083食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:其他型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鳳梨可樂達香料 MF-23353】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000177698
添加物名稱:鳳梨可樂達香料MF-23353;PinacoladaFlavorMF-23353食品添加物產品登錄碼:TFAB30000177698食品業者登錄字號:F-123...