日式調味料：料理酒& 日本清酒 | 食品添加物合法業者資訊網

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2019年5月13日 — 雖然通常會稱為米酒，但清酒實際上是以類似於啤酒的方法釀造的。蒸熟的米飯會需要經過兩道程序發酵轉化為酒精：先是澱粉轉化為糖，然後糖再 ... Read More

如何使用「米酒」？ ... 米酒因為價格親民，所以很常被拿來作為料理酒。 米酒是以稻米來製造的酒，有分為釀造和蒸餾兩種製作方式，釀造類似於日本清酒，而蒸餾則 ... Read More

2017年11月10日 — 在日本清酒有分烹調用的跟喝的清酒，通常烹調用的清酒都超級大瓶又很 ... 放在陰涼處即可，也可以保存很久，是我自己很愛用的料理酒（XD）. Read More

上新粉, 白玉粉, 餅粉差別哪裡? 那麼,,我們一起聽聽看[調味料的故事] Here we go!! Q. 沒有清酒可以代用米酒嗎 ... Read More

2013年5月23日 — 料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，​中、西、日均可，但煮清酒蜆就略嫌太淡。我常用料理酒加胡椒 ... Read More

2021年3月22日 — 要帶出濃郁味道就要用「料理酒」 ... 「日本酒」係先將白米蒸熟後，加入麴同水再發酵熟成、抑制酸味同雜質之後而成嘅產物。日本清酒（sake） ... Read More

2017年8月1日 — 以稻米為主要材料製造而成的酒，包含釀造法及蒸餾法兩種製程，前者像是日本的清酒，後者則是台灣的米酒。米酒的酒精濃度較高，味道較強烈 ... Read More

2017年1月13日 — 料理酒和味醂，是兩種不同的東西，常常被人誤會，料理酒一般泛指煮食用米酒，​酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，中、西、日 ... Read More

2018年10月20日 — 而日式家庭料理一向比人嘅感覺就係溫暖、治愈、入口味道柔和，十分啱凍凍 ... 料理酒：料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒淡，而且 ... 真係行過donki先知水都可以有咁多種，明明乜水嘅味都冇乜分別，但日本 ... Read More