吃了顧腸胃!日本果農教「挑選奇異果」 一個小動作還能由酸 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月20日—▽將「扁平」狀的奇異果切開後會發現,其中間白色芯的部分會特別粗大,這就是奇異果甜味的來源。如果將奇異果在使用之前進行平放,會令奇異 ...
奇異果營養價值很高,是世界上最受歡迎的水果之一,不過我們經常在挑選奇異果時遇到一些困擾,因為單憑肉眼並無法分辨出奇異果是新鮮還是過熟、是甜是酸。如今日本的果農就教大家一個實用的小撇步,能夠讓原本很酸的奇異果變成甜的!
▼原來日本電視台 TBS 的節目《この差って何ですか?》來到了日本出產最多奇異果的地方:愛媛縣小津市,訪問了當地果農菊地義一先生,得知了一個神奇的方法可以讓奇異果由酸變甜。原來只要將奇異果在桌子上輕敲幾下,就可以讓奇異果慢慢變甜!!
▼菊地義一先生表示,奇異果還在樹上時,都是尚未完全成熟的,不過果農為了讓奇異果不會在販賣時已經過熟,經常會直接將接近成熟的奇異果直接摘下出售。
▼當奇異果完全成熟、掉在地上後,果實本身會開始發出「乙烯」氣體進行催熟,讓奇異果開始變甜。
▼因此下次大家購買奇異果之後,可以先將它們在桌子上輕敲幾下,讓奇異果釋放出「乙烯」進行催熟,放置幾天後就會變得非常好吃!
▼至於在挑選奇異果時,應該挑選「圓直」狀的奇異果還是「扁平」狀的奇異果呢?
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